山楂干 山楂干制作方法

请点击输入图片描述 通常每100KG鲜山楂片，干燥后可得28KG干片，每个批次的烘干时间约为10小时，干燥完成后，封盖住作回软处理后，再对干片进行挑选，剔除不合格的残片、碎片等，按要求分级包装，并保存于阴凉通风处。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山楂干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山楂干的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 山楂干制作方法
2. 新鲜山楂怎么制作山楂干
3. 自己怎么做山楂干
4. 怎样做山楂干更快些

一、山楂干制作方法

原料

• 新鲜山楂一批

• 空气能山楂烘干机（主机、烘房、智能控制系统）

方法/步骤
• 10月满树满树的山楂果成熟了，红艳艳的，一串串挂在枝头，让人喜悦无比。 山楂熟了，果农们有得忙啦！山楂果比较少鲜吃，制作需选择果实饱满无瘪烂，口感偏酸的山楂果。

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

• 洗净山楂果后，要尽快擦干其外表的水分，再行切片处理，视需要去除或保留 果核。现在也有专门的切片机器，效率很高，且切片的厚薄均匀，一般在3mm左右。

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

• 新鲜山楂片的约为80%，干燥的目标含水率约为13%，使用型烘干机，将智能温度设定为55°C左右的范围，使山楂片所含的游离水大 量蒸发，热风不断输送新风，将风量均匀的输送至各层架，排风，促使蒸发的水份通过凝结水管路系统排出。

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

• 通常每100KG鲜山楂片，干燥后可得28KG干片，每个批次的烘干时间约为10小时，干燥完成后，封盖住作回软处理后，再对干片进行挑选，剔除不合格的残片、碎片等，按要求分级包装，并保存于阴凉通风处。

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

二、新鲜山楂怎么制作山楂干

新鲜山制作山楂干的做法如下：

用料：新鲜山楂500g。

步骤：

1、用盐水将山楂泡一会，然后清洗干净。

2、沥干水份，准备给山楂去籽。原本不想去籽的，不过总是要切开山楂的，看见那么多籽就索性把它们都清除了。（嫌麻烦的也可以不去籽）。

3、山楂中间用刀划一圈，打开山楂，一半有籽一半没籽。

4、有去籽器的童鞋可借助去籽工具。没有去籽器的就用一根空心管（笔管或者粗吸管）从头捅出籽，很容易就能戳出来。

5、去籽后的山楂切片，不需要很薄，大一点的山楂可切四片，小一点的山楂切三片（如果切太薄进烤箱烘干时会很难翻面）。切好后不用水洗，否则烤的时候会很麻烦。

6、烤盘垫锡纸或油纸，然后山楂圈一片片摆好，烤箱150度预热两三分钟，放入山楂圈。20分钟后拿出翻面，之后每隔10分钟左右翻面一次，直到成山楂干（外皮干硬，内肉有韧性可拧）。大概烘烤一个小时左右。

7、自己用烤箱烘干的山楂颜色非常漂亮，绝不是外面买的山楂干可比的。烤好的山楂圈可以直接吃，很香很有嚼劲。也可以泡水喝。

8、山楂干用密封盒或密封袋装好，放冰箱冷冻区储存（需要保持干燥的食品都可放在冷冻区储存），可以一直吃到来年的山楂季。

三、自己怎么做山楂干

做法

1.买来的山楂用盐水泡而是分钟，然后冲洗几次。

2.用一把好用的刀子或其他工具把山楂两端和籽去掉，一个山楂弄成3节。

3.把山楂晾在网子上，这样干的比较快，最好选太阳好的时候晒得比较快。

4.山楂干晾干后放在玻璃瓶里或者密封袋子里面这样可以保存很长时间，干吃也不错。

山楂的作用

健脾开胃。山楂茶中的山楂成分味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经。

活血化瘀、化痰。

消食化滞。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

山楂茶

消食化积、软坚消积。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。

增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。对老年人而言效果尤为明显。

药用功效

主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。

防治心血管疾病，有强心的作用。

其他功效

驱虫。

降脂减肥。适用于高脂血症，高血压病，冠心病，单纯性肥胖症等病症。山楂中含有山楂酸、黄酮类、内酯、糖类及甙类。野山楂果实中含柠檬酸、苹果酸、山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C。现代医学认为食用山楂、饮用山楂茶对减肥有好处。

四、怎样做山楂干更快些

1.

买来的山楂用盐水泡而是分钟,然后冲洗几次。

2.

用一把好用的刀子或其他工具把山楂两端和籽去掉,一个山楂我弄成3节。

3.

把山楂晾在网子上,这样干的比较快,最好选太阳好的时候晒得比较快。

4.

山楂干晾干后放在玻璃瓶里或者密封袋子里面这样可以保存很长时间,干吃也不错。

用料  

新鲜山楂    

自制山楂干的做法  

• 新鲜山楂洗净切片。

• 切好的山楂一片片摊开来放，不要重叠摞起来。放在通风处，大约半天到一天，表面就有点干，变得抽抽巴巴了。

• 这时候可以把收集在烤盘里，放入烤箱，90度烘烤半小时左右，可以看到有很多水汽蒸出，把山楂片取出再次摊开凉在通风处凉几个小时，然后再次放入烤箱90度烘烤半小时，再拿出来摊开晾晒。这样反复几次，只需要两三天时间就可以做好了。需要注意，山楂越干，烤箱烘烤的时间就要适量缩短。

  如果天气不好无法晾晒，也可直接用烤箱烤，90度烘烤20分钟左右拿出来翻动一下，再次烘烤。烤的时候要随时留意别烤糊了。

• 新制成的山楂干还需要放在透气通风的地方一段时间，不要马上放入塑料袋，我是把它放在洗菜用的很多网眼的塑料盆中继续凉着。因为感觉上已经干了，实际还有少量残余水汽，要再让它完全干透才可以装起来。

到此，以上就是小编对于山楂干的问题就介绍到这了，希望介绍关于山楂干的4点解答对大家有用。