热文竹笋焯水冷水还是热水?竹笋炒之前还要烫一下吗?
竹笋焯水冷水还是热水竹笋焯水的话,最好是冷水下锅,锅开后再煮上几分钟必,以便将竹笋从外到内均匀加热,使苦味慢慢排出。 如果用热水下锅煮熟,竹笋会缩水,苦味也不会消失...
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