怎样让没有腌制的肉快速入盐？腌肉用粗盐还是细盐好？

怎样让没有腌制的肉快速入盐？腌肉用粗盐还是细盐好？

怎样让没有腌制的肉快速入盐

1.手抓：将肉拌入盐中后，用手抓握，如按摩一样将肉抓软，使之更入味。

2.密封腌制：加入盐粒之后，放入密封盒或袋中。密封可以让肉快速入盐。如果放在塑料袋里，记得挤出空气，增加肉和腌料的接触面。

3.刀背拍：用刀背用适当的力度拍肉，可以放松肉纤维让其快速入盐。

腌肉用粗盐还是细盐好

推荐用粗盐，农村家里不少都用的粗盐。当然，想要用细盐也是可以的。

粗盐有时被称为海盐，它是通过蒸发海水或咸湖水而获得的。 它的加工较少，剩余少量矿物质，这使粗盐的颜色和味道略有不同，并且外观看起来更粗糙。此外，粗盐中不含碘，碘盐对胃部不适的人不利。 另外，加碘的盐更易受热，光和风等影响，并且由于氧化和分解而变得无效。

腌肉放多少盐比较好

一般来说，一斤猪肉需要15克盐。 就是说，如果我们用五斤猪肉，我们需要75克盐，而十斤猪肉，我们需要150克盐。如果使用此比例腌制腊肉，则可以确保腌制的腊肉具有可口的味道和浓郁的风味，并且长时间后不会发霉。抹好盐的肉放容器里腌三至五天，隔天肉要上翻下翻动一下，好让肉腌制的盐味均匀，然后用粽绳穿好挂出去晒干水分