凉拌 50种经典凉拌菜的做法

1、调个凉拌汁，碗里放入蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉，浇入热油+生抽三勺+香醋两勺+一勺糖+少许盐+一勺辣椒油搅拌均匀。2、黄瓜洗净，拍几下再切段(这样更入味)放入碗中，放香菜末、熟花生米，倒入凉拌汁拌匀即可。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

50种经典凉拌菜的做法
凉拌的意思凉拌的意思是什么

一、50种经典凉拌菜的做法

凉拌菜是中国菜肴中非常重要的一道冷盘，其口感清新、爽脆、鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们为您介绍50种经典凉拌菜的做法，让您在炎炎夏日也能享受到美味佳肴。

1. 酸辣鱼片

材料：鱼片、姜、葱、白醋、盐、酱油、花椒粉、鸡精、红油豆瓣酱。

做法：将鱼片过水去腥，然后加入一些花椒粉和盐腌制。将姜葱切成末备用。在碗中加入适量的白醋和酱油，加入葱姜末、鸡精和豆瓣酱，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的鱼片倒入调料汁中，搅拌均匀即可。

2. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、大蒜、生姜、盐、白醋、蚝油、香油。

做法：将黄瓜切成丝，加盐抓匀，腌制10分钟左右。将大蒜和生姜切成末备用。在碗中加入适量的白醋、蚝油和香油，加入葱姜末，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的黄瓜加上调料汁即可食用。

3. 凉拌西红柿

材料：西红柿、葱、香菜、生姜、盐、白糖、白醋、辣椒油。

做法：将西红柿切成小丁，葱和香菜切碎备用。在碗中加入适量的盐、白糖和白醋，搅拌均匀，制成调料汁。将西红柿丁加入碗中，加上调料汁、葱姜末和辣椒油，搅拌均匀即可。

4. 五彩萝卜丝

材料：红萝卜、黄萝卜、紫萝卜、芹菜、香菜、辣椒油、鸡精、盐。

做法：将红萝卜、黄萝卜和紫萝卜切成丝，芹菜切成小段，香菜切碎备用。在碗中加入适量的盐、鸡精和辣椒油，搅拌均匀，制成调料汁。将萝卜丝和芹菜加入碗中，加上调料汁和香菜，搅拌均匀即可。

5. 麻辣鸡丝

材料：鸡胸肉、葱、大蒜、姜、花椒、盐、酱油、糖、醋、香油、辣椒、植物油。

做法：将鸡胸肉切成丝，用盐、酱油和一些植物油腌制30分钟。将葱、姜、大蒜和辣椒切成细末备用。在碗中加入适量的盐、糖、醋、香油和花椒，搅拌均匀，制成调料汁。将鸡丝放入水中焯烫，然后捞出沥水备用。将鸡丝加入调料汁中拌匀，最后加入葱、姜、大蒜和辣椒末即可食用。

6. 凉拌豆皮

材料：豆皮、红椒、青椒、醋、盐、酱油、糖、香油。

做法：将豆皮切成小块，红椒和青椒切成细丝备用。在碗中加入适量的盐、醋、糖和酱油，搅拌均匀，制成调料汁。将豆皮块加入调料汁中拌匀，然后加上红椒和青椒丝，最后淋上香油即可。

7. 蒜泥黄瓜

材料：黄瓜、大蒜、盐、醋、糖、生抽。

做法：将黄瓜切成滚刀块，大蒜切成蒜泥备用。在碗中加入适量的盐、醋、糖和生抽，搅拌均匀，制成调料汁。将黄瓜块加入调料汁中拌匀，然后淋上蒜泥即可。

8. 凉拌菠菜

材料：菠菜、葱、姜、花生、盐、白醋、白糖、生抽。

做法：将菠菜焯水后沥干水分，用刀切成段状，葱切成小颗粒，姜切成薄片备用。在碗中加入适量的盐、白糖、白醋和生抽，搅拌均匀，制成调料汁。将菠菜、花生和葱姜末加入碗中，淋上调料汁即可。

9. 酱香鱼片

材料：鱼片、麻酱、生姜、大葱、花椒粉、白醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：将鱼片过水去腥，然后加入一些花椒粉和盐腌制。将大葱和生姜切成丝，备用。在碗中加入适量的麻酱、盐、糖和生抽，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的鱼片放入盘中，摆上姜丝和葱丝，淋上调料汁和香油即可。

10. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、芹菜、青椒、红椒、辣

二、凉拌的意思凉拌的意思是什么

凉拌的词语解释是：凉拌liángbàn。(1)把食品加调料拌和凉着吃。
凉拌的词语解释是：凉拌liángbàn。(1)把食品加调料拌和凉着吃。注音是：ㄌ一ㄤ_ㄅㄢ_。结构是：凉(左右结构)拌(左右结构)。拼音是：liángbàn。词性是：动词。
凉拌的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释【点此查看计划详细内容】
⒈亦作“凉拌”。⒉将食品加佐料冷拌。例如：凉拌豆腐。⒊指冷拌的菜。多用来下酒。例如：一个大盘凉拌，两个热炒。
二、国语词典
菜肴冷食的调理方法。如：「凉拌竹笋」、「凉拌黄瓜」。
三、网络解释
凉拌凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。
关于凉拌的成语
避凉附炎满目凄凉斗牙拌齿拌嘴斗气说风凉话
关于凉拌的词语
凉了半截风凉话跌脚拌手世事炎凉斗牙拌齿透心凉说风凉话世态炎凉天末凉风避凉附炎
关于凉拌的造句
1、暑假来到心飞翔，回到美丽小山乡跋山登峰朋友多，爬树摸鱼打水仗摘朵野花芬芳香，采来野菜清凉拌燃起篝火野味烧，同享美味共聚餐祝你玩的开心！
2、全餐就是包括凉拌卷心菜，法式炸土豆条和一杯饮料。
3、我点了咸猪肉和凉拌生菜丝。
4、那天最后向阳请我吃了凉拌腔骨，并且在结束的时候再一次很直接的问我。
5、一元路四川鲜鱼馆，麻婆豆腐、凉拌粉皮蛮好吃!
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