奶枣为什么粘锅？做奶枣粘锅怎么办？

奶枣为什么粘锅？做奶枣粘锅怎么办？

奶枣为什么粘锅

1、锅具没有用对

做奶枣一般都建议用不粘锅，如果用普通的锅，就会容易出现粘锅的现象。因为奶枣的粘性一般较强，而且锅底采用不粘涂料。一般情况下，防粘性能最好的是铁氟龙涂料和陶瓷涂料，能很好地防止奶枣粘锅现象。

2、棉花糖放多了

在制作奶枣的时候一般都会炒制棉花糖，如果棉花糖的分量比较多，加温融化之后，就会出现比较黏，就会容易粘锅。

3、炒制时间短了

在炒制棉花糖的时候，如果时间比较短的话，棉花糖会比较软比较黏，就会容易出现粘锅的情况。

做奶枣粘锅怎么办

1、多加点奶粉

奶枣太黏通常是由于黄油比例错造成的，一般放半磅棉花糖只放一两黄油，不要放太多，放太多，奶枣会很软，吃起来超级黏牙。如果黄油太多，奶枣就会黏黏的。这时，你可以选择适量的加入一些奶粉。

2、注意烹饪时间

棉花糖要注意时间，不要太短，几乎融化，也不要形成放奶粉的时间，棉花糖烹调时间不要太长，否则会造成口感硬，或炸糊的现象。

奶枣的具体做法

所需成分：

140克棉花糖，20个红枣，20个杏仁，奶粉，黄油/玉米油15克

生产步骤：

第一步：枣子播种。将枣子用吸管插入枣子中，用吸管将枣子轻松取出，再用竹签捣实果核，再继续加工下一粒；依次取出枣子，再放入碗中；再加入一些温水，洗去表面的灰尘。

第二步：杏仁去壳，然后将去皮的杏仁放入枣中。

第三步：在小锅里加入15克黄油或玉米油，然后加入棉花糖炒匀。炒到棉花糖开始融化。将准备好的红枣和奶粉倒入锅内，拌匀后熄火。

第四步：戴上一次性手套，从棉花糖里一颗一颗地拔出枣子，用棉花糖外层包裹枣子。

第五步：将用棉花糖包好的红枣搓匀，再与奶粉一起放入盘中，在每个红枣上均匀地滚上一层奶粉，美味的奶枣就做好了。

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