蒸鸡蛋羹的做法（蒸鸡蛋羹的正确做法大勺蒸几分钟）

健康营养的牛奶蒸蛋!补钙佳品推荐！！！ 小的时候我不喝牛奶，因为觉得有股味道，类似于膻味。也不吃蛋黄，到现在都不吃水煮蛋蛋黄，有没有人跟我一样觉得蛋黄很噎～～ 我妈担心我营养缺失，就变着法子给我做奶制品蛋制品给我吃，这道牛奶蒸蛋我从小吃到大，也更新改良好几个版本，后来到广州求学的时候因为穷啊～每天早上都煮这个当早餐。只需有个蒸锅就能搞定的快手餐。 一道凝固爱意和记忆的菜啊

By 开餐厅的豆豆

用料

1、准备材料，我这个方子的份量做了有首图那样两小碗，我觉得够两个人吃。

2、首先将鸡蛋打散

3、再加入白糖打散，这里建议用细砂糖或者糖粉，知识点:制作过程是等到蛋奶液完成后才开始加热，如果你选用的糖颗粒较大，会容易出现没拌匀沉底。导致做出来的牛奶蒸蛋下部过甜上部过淡

4、加入牛奶，搅匀至无颗粒状态

5、将搅匀的蛋奶液进行过滤，这一步如果不做的话，有时候蒸出来的成品表面粗糙有气孔，会很难看。

6、覆盖保鲜膜，锅里水烧开后放入大火蒸8分钟即可。

7、关于蒸的时间和火候控制，之前跟大家介绍过，跟你用的碗的厚度，你炉的火力大小都有关系。有的厨友家里炉的大火是2100.有的人是3500.所以同样蒸8分钟是不现实的。 这里教大家一个方法如何测试熟了没，用锅铲按压碗的一边让碗倾斜，如果没有液体流出，已经凝固，就是熟了。

8、千万不要蒸太老噢，趁热享用吧。 另外糖度方面的话因人而异，我是向来吃的比较清油清盐低糖的，如果喜欢很甜的话建议糖可以放到35-40克。

小贴士

豆豆小贴士:>

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.>

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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蒸鸡蛋羹的正确做法大勺蒸几分钟？

想要鸡蛋羹好吃，那么首先蒸鸡蛋羹一般使用小火，从下锅后开始计时为8分钟左右，如果大家在出锅的时候看到中间的部分没有完全熟透，就直接盖上锅盖焖2分钟左右，就可以在焖熟鸡蛋羹的同时还不破坏外观，最后大家加入适量的糖进行调味就可以食用了。想要鸡蛋羹好吃，那么首先蒸鸡蛋羹一般使用小火，从下锅后开始计时为8分钟左右，如果大家在出锅的时候看到中间的部分没有完全熟透，就直接盖上锅盖焖2分钟左右，就可以在焖熟鸡蛋羹的同时还不破坏外观，最后大家加入适量的糖进行调味就可以食用了。