蟹味菇 蟹味菇是不是又叫海鲜菇

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是的。海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜美,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中,一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蟹味菇的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蟹味菇的解答,让我们一起看看吧。

文章目录:

  1. 蟹味菇是不是又叫海鲜菇
  2. 蟹味菇是什么
  3. 蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌,蟹味菇的功效与作用?
  4. 蟹味菇的功效与作用 蟹味菇的食用方式和注意事项

一、蟹味菇是不是又叫海鲜菇

是的。

海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜美,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中,一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。

其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生,孢子印近白色,阔卵形至近球形。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,深受市场欢迎。多为工厂化栽培。

扩展资料:

海鲜菇的营养价值:

海鲜菇营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。海鲜菇味道鲜美,质地脆嫩,营养价值高,是一种低热量、低脂肪的保健食品。

食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值:海鲜菇子实体中提取的6-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。

参考资料来源:

二、蟹味菇是什么

  在平时生活中大家都喜欢吃一些真菌类的食物,尤其是像蟹味菇这样作为一种大型木质腐生的真菌,它是一种生长在北温带地区的食用菌类品种,目前在日本的种植非常广泛,而且在全球的产量非常高,蟹味菇一般是秋季植物,生长在山上的阔叶林中。

  蟹味菇的原料介绍,它的表面呈现为白色或者灰褐色,而且中间有带一些大理石的花纹,它的味道吃起来是非常鲜美的,相比较与平菇来说他有独特的蟹香味,所以说取名为蟹味菇,并且它的肉质吃起来比较厚,而且口感非常好,蟹味菇目前来说有两个品种,它的颜色分为浅灰色或者纯白色,日本是蟹味菇原产地非常高的国家,相比较于金针菇来说,蟹味菇在日本的产量仅次于第二,现在在中国也有关于蟹味菇的引进,比如说在河北河南等地也有适量的栽培。

  相比较于一些其他的菇类食物来说,蟹味菇中所富含的营养价值是非常丰富的,尤其是其中所富含的氨基酸种类,还有一些丰富的维生素等,在我们身体中所需要的赖氨酸和精氨酸在蟹味菇中的含量都非常高,并且要高于一般的实用类食物,尤其适合正处于生长发育期间的青少年儿童食用。蟹味菇还有非常高的医疗保健功效,比如说它可以起到防止便秘,防癌抗癌,提高身体免疫力的效果,它其中所富含的热量和脂肪含量都是非常低的,所以说适合在减肥期间的人们使用具有非常高的医疗保健价值。

  以上就是为大家介绍的蟹味菇是什么,它是一种生长在阔叶林中的木质腐蚀真菌,在全球范围内日本的种植非常广泛,而且在中国也有适量的引进,其中所富含的营养价值是非常丰富的。

扩展阅读: 蟹味菇 蟹味菇是什么

三、蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌,蟹味菇的功效与作用?

不了解

蟹味菇,又名姬松茸。它是北温带的一种优秀的食用菌。其子实体营养丰富,肉质脆嫩。因其味美如蟹而得名。它自然分布于日本、欧洲、北美、西伯利亚等地。它从日本引进,在许多省份都有栽培。一些文献表明,蟹味菇营养丰富,具有完整的氨基酸种类。它含有除色氨酸以外的所有必需氨基酸,约占其总氨基酸的55%。同时,蟹味菇富含膳食纤维、多种维生素、矿物质、黄酮类、皂甙类、酚类、胆碱等植物化学物质,并具有良好的抗氧化活性

蟹味菇吃起来比平菇新鲜,肉质比滑子菇厚,品质比扁豆菇强,口感也有独特的蟹味。在日本,有 "香在松茸,味在香菇 "的说法。蟹味菇的营养价值有哪些?下面火爆餐饮招商网小编就为大家做个介绍。蟹味菇的基本情况,蟹味菇,中文名为 "真姬菇",又名香菇、斑纹菇、荷叶褶伞。因其具有独特的蟹味,有人称其为蟹味菇、海味菇;目前,栽培的有两个品系:浅灰色和纯白色。白色品系又被称为 "白玉菇 "和 "玉龙菇",在市场上很受欢迎。它们大多是工业化栽培的。

蟹味菇的子实体呈簇状,每簇有15 ~ 50株,散落的很少。菌盖幼时呈半球形,深褐色,后逐渐变平,颜色变浅,为黄褐色;中间颜色深,为茶褐色;菌盖表面光滑,有2~3圈斑纹;菌盖边缘平坦或稍向下弯曲,略呈波浪状;菌盖直径2~13厘米;菇肉白色,有韧性,脆而密实。菌褶为白色至浅黄色,弯曲,有时稍直,密实,长度不等,自由。柄是中生的,圆柱形,3 ~ 12厘米长。幼年时,下部明显膨胀,白色至灰白色,0.5 ~ 3.5厘米厚,顶部细,底部厚。长大后,上下厚度基本一致,多数略微弯曲,有黄褐色条纹,中等坚实,老时内部柔软。基底孢子无色,光滑,呈球形,孢子印为白色。分生孢子是白色的,在培养条件不适合时出现在气生菌丝的末端。

四、蟹味菇的功效与作用 蟹味菇的食用方式和注意事项

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食用方式

煲汤:蟹味菇煲汤是一种很常见的做法,因为真菌类煲汤都是比较鲜的,吃起来非常促进食欲,做法一般是和鸡或者鸭肉一起煲,也可以和中药材一起,煲汤的时候可以再加一些其他的菇类,这样的话,味道会更鲜,直接一起放进锅里面煲就可以了。

小炒:蟹味菇也可以炒着吃,可以直接炒或者是加入其他蔬菜一起炒,可以加入西兰花,准备好食材后,就可以等油锅烧热再下锅,快炒熟的时候需要加一些水,因为菇类吸水会膨胀,吃起来更好吃一点。

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注意事项

适宜人群:一般人群均可。

禁忌人群:消化不良者

不宜同食:寒性、胆固醇过高的食物。

到此,以上就是小编对于蟹味菇的问题就介绍到这了,希望介绍关于蟹味菇的4点解答对大家有用。

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