芥末为什么会冲后脑勺?芥末怎么吃不会冲?

爱生活的丸子
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芥末为什么会冲后脑勺?芥末怎么吃不会冲?

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芥末为什么会冲后脑勺

芥末冲脑主要是因为味觉传递,芥末含有芥芥末油的味道辛辣而强烈,呛鼻物质则是异硫氰酸酯,味觉传导到大脑会出现冲脑的感觉,芥末辛辣成分则能刺激唾液分泌,有健胃的作用,但不宜吃太多。

芥末具有异硫氰酸酯成分,对防止蛀牙,血管凝块,哮喘有一定的疗效,同时芥末杀菌功能非常强大,所以在食用鱼蟹等海鲜食品时会伴随芥末,在芥末中加入糖或醋可以抵消部分辣味,使芥末口感更佳。

芥末为什么会冲后脑勺?芥末怎么吃不会冲?

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芥末怎么吃不会冲

1.可以在芥末中加入一些糖或醋,缓冲辛辣的味道,使它味道更好。

2.芥末酱和芥末膏密封室温保存,避免光照和潮湿。等芥末有油脂渗出而变苦时,芥末会呛到,此时不宜食用。

3.把芥末粉和水混合,不要太多水,然后在明火上烤到粘稠,然后在蒸笼里蒸,可以释放辛辣的味道。

另外,芥末有很强的刺激性,烹饪时要加斟酌,注意一次不要放太多,以免引起身体不适。过度会伤胃。

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芥末怎么解辣

第一个推荐的是苹果醋,吃芥末的时候可以喝一口苹果醋,最好是含在嘴里几秒钟,可以发现辣的效果还是很明显的。 而喝苹果醋也能起到油腻的效果,你可以试试。

吃芥末的时候,也可以喝凉茶来帮助缓解辛辣,因为吃了芥末后,你不仅会感觉到口腔的刺激,胃也会有不舒服的情况。 此时,选择喝凉茶是非常好的,凉茶中含有可以减少火气的成分。 它不仅能抑制辛辣的味道,帮助去除芥末,还能帮助抑制愤怒,缓解胃不适。

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