荸荠煮熟是脆的还是面的？荸荠煮熟后还是寒性吗？

荸荠煮熟是脆的还是面的？荸荠煮熟后还是寒性吗？

荸荠煮熟是脆的还是面的

它不像生荸荠那么脆，这取决于烹饪时间。

一般来说，荸荠煮几分钟的味道比较脆。不过，如果煮久了，味道就是面的。不过，对于生荸荠来说，整体口感并没有那么爽口。因此，仅凭品尝荸荠的脆性，很难判断它是否成熟。建议看颜色变化。一般来说，煮熟后颜色会更透明。如果你用筷子戳它，它很容易被戳破。

如果只是油炸或做成馅，还是清脆爽口的。比如用羊肉一起炖汤等，它不那么脆，也不那么面，有点像炖莲藕，也不像莲藕那么粉那么软。那种味道只能理解，不能表达。放在汤里两三个小时，不会软烂，但味道会出来，汤会很鲜很甜。

很多人消化不良，喜欢吃软糯的食物，也就是一些面。但荸荠煮熟后，如果煮的时间短，味道还是会酥脆的。如果你想吃些面的荸荠，你需要煮30分钟左右。

荸荠煮熟后还是寒性吗

是的。

荸荠是一种凉性食物。所谓寒食，不是指食物的生冷，而是指食物的性质。虽然它是加热的，但不可能改变。一般来说，寒食具有清火解毒的功能，如绿豆、海带、苦瓜、梨、冬瓜、桑葚、甘蔗等。

但不宜多吃，否则容易加重体内寒气，并刺激胃部，造成腹痛、腹泻、消化不良等症状，建议每天吃荸荠100克左右。

荸荠用冷水煮还是热水煮

都可以。

开水和冷水在营养保存和口感上没有太大区别，但需要注意的是，去皮是煮沸前去除皮肤上大部分残留细菌、土壤、寄生虫等物质的最佳方法。如果把水洗净煮沸，安全性更高，没有沙子的水也更美。

用荸荠煮的水含有荸荠的营养成分，而且略带甜味。吃饭的时候，也可以一起吃。不过，如果单独用荸荠开水，水的味道相对较弱。建议想与荸荠一起喝水的人，应使用雪梨、甘蔗、红枣、枸杞、银耳、冰糖等调味品，口感更佳，食用效果更佳。