鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

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鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

玉米是我们日常生活中常吃到的,烹饪方式有很多,比如煮玉米,或者用玉米来煮汤,肉末炒玉米等等。但是玉米和鸡蛋的搭配却是比较特别,玉米糅合鸡蛋的嫩滑口感,再加入适当的佐料,马上就能升级成为一道我们百吃不厌的菜肴。

鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

日常生活中,食物的搭配简直就是多种多样的,不过今天带来的美食是玉米还有鸡蛋的混搭,听起来感觉是有点黑暗料理的意思,但是吃过了以后就不会这么想了。

只不过今天的玉米我是用玉米片来代替的,给大家分享的也是玉米鸡蛋羹的做法,是鸡蛋羹,不是鸡蛋汤,很多人都分不清这个汤还有羹的区别,其实就是羹会更加地黏稠一些,而汤是不需要勾芡的,所以也就会更稀一点,虽然感觉差不多,但是口感上还是有很大区别的。

鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

【菜名】:玉米鸡蛋羹

【食材清单】:

玉米片70克,枸杞适量,冰糖适量,葛根粉10克,鸡蛋1个。

【烹饪步骤】:

1、先将一会用到的所有食材都准备好了,我这里面用的是玉米片,大家不喜欢吃玉米片的话直接用玉米粒也是可以的。我这准备的是一个人的分量,吃的人要是多的话大家注意要添加分量哦。

鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

2、葛根粉用清水搅拌开,和成水淀粉了以后备用。大家注意调制水淀粉的水量千万不要太多了,就简单的2勺清水加1勺淀粉就够了,家里面没有葛根粉的可以用其它玉米淀粉来替代。

鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

3、然后再将鸡蛋打散,这个碗是分开的,只不过我是用了一样的碗,这个大家可要注意一下哈。

鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

4、锅里面烧开水,把玉米片先下进去,不用水开,接着连冰糖也下进去一起煮开。

鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

5、锅里面的水开,冰糖融化了以后再将鸡蛋液慢慢的倒进锅里面,一边倒的时候还要用勺子不停的搅动,这样鸡蛋下到锅里面就会变成鸡蛋花了。

鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

6、把枸杞用清水冲洗掉表面的浮尘,下到锅里面煮一会。

鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

7、慢慢的把已经和好的水淀粉也下进去,勺子要不停的在锅里面搅动,以防水淀粉结块。等到汤羹粘稠就可以盛出锅,美美的享用了。蛋液在汤勾芡之后再加入,形成漂亮的蛋花,而且嫩滑好喝。因为非常喜欢玉米的香甜,所以几乎每次做这个汤我都会喝光光。

鸡蛋玉米羹(香甜好喝的玉米鸡蛋羹)

【小贴士】:

1、家里面要是没有葛根粉的小伙伴也可以用淀粉,藕粉来代替,没有冰糖的话可以用白糖来替代。

2、放多少水也是根据自己的喜好加进去就可以了,汤羹可以再浓稠一点,也可以稀一点喝,取决于你加多少水了。

3、枸杞比较容易熟,所以建议大家最后放就行。

4、玉米虽然营养高,但是肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

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