海参为什么不鲜着冰起来?新鲜海参要速冻吗?

爱生活的丸子
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海参为什么不鲜着冰起来?新鲜海参要速冻吗?

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海参为什么不鲜着冰起来

这是因为新鲜海参直接冰冻的话是会化水的。海参体内充满海水,并且含有大量蛋白质。 这些蛋白质很容易分解成各种氨基酸,性状如果汁一般,这也是为什么海参营养多而且好吸收。新鲜海参被捕获并着陆后,其体内会产生一种自溶酶,该酶将在短时间内自行融解并完全变成水,因此,海参的初始加工必须在打捞后的8小时内完成,使用新鲜的海参很难保存。因此,人们捕获新鲜海参后,通常会迅速去除其内脏,然后用水煮沸,用盐腌一下,然后将它们风干制成干海参保存。

海参为什么不鲜着冰起来?新鲜海参要速冻吗?

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新鲜海参要速冻吗

不建议直接冷冻新鲜海参,但是如果对新鲜海参进行一定程度的加工,则可以将其冷冻很长时间,并且其中的营养也不会丢失。

购买新鲜的海参并回家后,必须及时剖开腹部并清除污垢,否则海参会迅速消瘦,甚至可能溶解为液体。然后切掉海参的嘴,并除去腹部的内脏。 用清水冲洗干净后放入清水中,然后放入冰箱中冷冻。

海参为什么不鲜着冰起来?新鲜海参要速冻吗?

其他网友观点:

海参冷冻时间长了还能吃吗

这主要取决于具体情况。 冷冻时间过长,海参是否可以食用,主要与海参是否变质有关。 如果海参解冻后没有明显的气味或变质,则可以食用。 解冻后,如果表面有明显的发霉和异味,则不宜食用。 此时,海参中生长出大量有毒物质,例如细菌,食用后容易引起中毒。

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