黑巧克力85最苦还是75苦（黑巧克力苦味的来源）

黑巧克力85最苦还是75苦（黑巧克力苦味的来源）

黑巧克力是巧克力中味道比较苦的一种，并且据说黑巧克力吃了可以减肥，这也让不少人偏爱吃黑巧克力。黑巧克力有不同纯度的区分，苦味程度也不一样，那么黑巧克力是85的纯度苦呢还是75苦呢？

一、黑巧克力85最苦还是75苦

85最苦，黑巧克力纯度在75%以上的都属于特苦型，只有少数人能接受的苦味程度。黑巧克力有不同的纯度。 纯度越高，味道越苦。 一般来说，纯度在35%到50%之间的黑巧克力只有轻微的苦味； 纯度在55%到75%之间是是大多数人都能接受的苦。

二、黑巧克力苦味的来源

黑巧克力的味道是苦的，因为巧克力可可粉中含有一种叫做“黄烷醇”的物质，使巧克力变苦。 它是一种极好的抗氧化剂，具有预防心脏病和癌症的作用。黑巧克力的主要成分是可可脂和少量糖。 可可脂是衡量黑巧克力纯度的重要指标。 越纯的黑巧克力含有越多的抗氧化剂，对改善皮肤色素堆积、延缓皱纹有一定的作用。 黑巧克力还有降低血压的作用。 实验表明，每天食用 6 克黑巧克力可以稍微降低血压。

三、吃黑巧克力的好处

1、黑巧克力中天然抗氧化多酚的含量比较高。它具有类似于阿司匹林的抗炎作用。在一定浓度下，可降低血小板活化，转移沉积在血管壁上的自由基，保护心血管系统。可以在一定程度上降低心血管疾病的发病率。

2、黑巧克力可以满足人体对多种营养素的需要。同时，黑巧克力中的黄酮类化合物还具有调节免疫的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害。多酚还可以调节多种人体。免疫细胞的功能。

3、黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动和帮助胃肠消化的作用，而异黄酮具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，可以缓解腹泻症状。

4、黑巧克力具有很强的抗氧化作用，可以防止人体快速衰老。实验表明，经常吃黑巧克力的老年人比不吃黑巧克力的老年人寿命明显更长。