甘蔗头尾红了没红的部分还能吃吗？甘蔗头尾红了切掉还能吃吗？

网友提问：

甘蔗头尾红了没红的部分还能吃吗？甘蔗头尾红了切掉还能吃吗？

优质回答：

甘蔗头尾红了没红的部分还能吃吗

不能吃。

如果甘蔗低温冻伤，只要不变质就可以食用，不会对人体健康造成危害；但如果甘蔗冻坏变黑，就不能再吃了。

因为甘蔗在正常情况下不会出现黑变，黑变是指甘蔗已经变质，滋生了细菌和微生物。进食后，可能会加重人胃的负担，导致腹痛、腹泻和大便不畅。

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甘蔗头尾红了切掉还能吃吗

不能吃

甘蔗变红的部分含有大量霉菌和有害物质，而剩下的甘蔗不变红，也可能携带细菌。这些有害细菌可能会引起人体肠道菌群紊乱，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体症状，因此切掉变红的甘蔗后不宜食用。

甘蔗的红色很可能是霉变变质的原因，会产生大量有毒物质。即使切断红色部分，红色部分中的有毒成分也可能随牙髓纤维渗入正常牙髓，人体进食后仍可能引起恶心、呕吐、腹痛等中毒反应。

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如何判断甘蔗是否可以食用

1、看颜色

一般来说，质量好的甘蔗浆呈淡黄色，而腐烂的甘蔗吃后会出现红心和黑斑，不利于人体健康。

2、看水分

品质好的甘蔗水分充足，剥切时能看到汁液；而贮存时间过长的甘蔗质地柔软，水分流失多，咬硬时水分不多。

3、闻气味

优质甘蔗有淡淡的甘蔗香味，会散发出甘蔗糖的甜味；而变质的甘蔗往往有发酵酒精的气味或霉菌的气味。