芒果黑斑是发霉吗？芒果有黑斑烂了一小部分还能吃吗？

芒果黑斑是发霉吗？芒果有黑斑烂了一小部分还能吃吗？

芒果黑斑是发霉吗

这种情况不是发霉，是芒果褐变，如果是经过了挤压或者冷冻的芒果，里面的果肉就会被果皮中的多酚氧化酶类氧化变成褐色的物质，出现在表皮上就是黑斑了。

另外就是芒果细菌性黑斑病了，这种是芒果常见的病害，如果是采摘前就有了，那么只会影响芒果的卖相。再就是芒果怕冷，冷藏也容易发生变黑的情况。

芒果有黑斑烂了一小部分还能吃吗

这种情况是不能吃的，因为已经导致果肉出现腐烂了，里面已经是很多有害的东西了。如果能闻到明显腐烂变质的气味，那么就更不可以使用了，如果食用的话，非常容易造成胃肠出现不良的反应，甚至导致食物中毒。

芒果在被挤压，冷冻或颠簸碰撞之后，很容易导致芒果皮上的多酚氧化酶形成黑点；或者芒果本身就有病害或者虫害等等。如果只是在外皮是没有什么影响的，不过尽量还是在选购芒果时不要挑选有黑斑的芒果。

商家怎样减少芒果长黑斑呢

如果芒果的成熟度（黄度）达到80％或以上，则可以在货架上运输和出售。 如果成熟度或高或低，则需要取出成熟度高的芒果进行出售，然后将成熟度低的芒果放回原包装盒，继续催熟。并定期检查催熟芒果的成熟度。 当满足销售要求时，可停止催熟并放在架子上出售。

如果到货芒果的总体成熟度达到了销售要求，但商店卖不完，则需要将包装盒中的催熟剂取出，以免芒果过熟，过熟就会出现黑点。