家常 家常菜做法大全 菜谱

家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。1、糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色，口感酸甜。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 家常菜做法大全 菜谱
2. 简单的家常菜做法,同学们都喜欢吃

一、家常菜做法大全 菜谱

家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。

1、糖醋排骨

糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色，口感酸甜，具有浓郁的糖醋味，非常下饭。制作方法简单，只需将猪排骨炸至金黄酥脆，然后煮炖至入味，最后加入适量的醋、盐、糖等调料，使汁液浓郁。这道菜色香味俱佳，既可作为家常菜，也适合作为宴席菜。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的家常菜，以鱼香调味而得名。它选用里脊肉、木耳、笋、胡萝卜等食材，经过腌制、炒制等步骤制作而成。鱼香肉丝味道鲜美，辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品为其提供了丰富的口感。它不仅色香味俱佳，而且口感丰富，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。鱼香肉丝在川菜中享有盛誉，备受欢迎。

3、红烧排骨

红烧排骨是一道家常菜，制作方法简单。将排骨剁成块，用酱油、盐、姜、蒜腌制20分钟，然后炒香葱姜蒜，加入适量的红烧酱油、料酒、冰糖和水烧沸，烧开后转小火炖煮40分钟。最后加入适量的盐调味即可。红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，非常美味。

4、家常豆腐

家常豆腐是一道简单又美味的家常菜，以豆腐和肉片为主要食材，再加上豆瓣酱、白糖和酱油等调料制作而成。豆腐非常适合炖汤时使用，制作方法简单，只需要将豆腐切块，用油煎至两面焦黄色，再加入其他调料翻炒，最后勾芡即可。这道菜色香味俱佳，既适合做主菜，也适合做配菜，是一道家常美味佳肴。

5、水煮牛肉

水煮牛肉是一道家常菜，将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，然后放入油热的锅中炸至吱吱声。接着，将调料汁倒入碗中，撒上蒜苗、芹菜等配料。这道菜麻辣香脆，牛肉的鲜嫩与辣椒的麻辣相互融合，口感丰富。水煮牛肉既保留了牛肉的鲜嫩口感，又增加了麻辣的味道，非常适合作为家常菜的一道。

二、简单的家常菜做法,同学们都喜欢吃

家常菜

多种家常菜做法

水煮肉片儿

食材

金针菇，里脊肉，青菜，百叶，豆芽

做法步骤

1、首先把里脊肉切成薄片，加葱姜料酒，淀粉，生抽，胡椒粉抓匀腌制人味

2、锅中加水烧开，加人青菜，豆芽，金针菇，百叶烫熟，捞出装人碗中

3、锅人少许油，加人葱姜蒜爆香，加豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加一碗清水，放生抽，盐，鸡精调味

4、水开下人肉片，烫熟连汤一起倒人碗中碗中放蒜泥，葱花，花椒粒，白芝麻，干辣椒，淋人热油，激发出香味即可

五花肉白菜炖粉

食材

白菜适量，五花肉适量，粉适量(提前放锅里煮软备用)葱蒜辣椒少量

做法步骤

1、起锅烧油，下锅葱，蒜，干辣椒，翻炒爆香，然后推到锅边，下锅五花肉翻炒至五花肉微微金黄

2、接着下锅白菜翻炒一分钟，倒人一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐，翻炒2~3分钟，放人煮好的粉条继续翻炒三分钟左右出锅

鸡胸肉炒香菇

食材

鸡胸肉一块，香菇六朵，鲜椒两个，蒜片

做法步骤

1、鸡胸肉切片，香菇切片，辣椒切段备用

2、鸡胸肉加人一生抽，一勺料酒，少许盐黑胡椒碎，淀粉拌匀腌制20分钟

3、锅中刷油放人鸡胸肉煎熟盛出，加人蒜片炒香，加人香菇炒软，加人鸡胸肉，加人一勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒碎，倒人辣椒段翻炒均匀即可

黑椒土豆牛肉

食材

200克牛肉，一个土豆，半个洋葱，葱姜蒜

做法步骤

1、牛肉洗净切小块，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺黑胡椒粉，一勺生粉抓匀腌制20分钟

2、调酱汁：碗中加半勺黑胡椒粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗清水，搅拌均匀

3、热锅冷油放人牛肉炒熟盛出，留油放人土豆煎至焦黄盛出，留油放人葱姜蒜，洋葱爆香，放人熟牛肉和土豆，淋上调好的汁翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可

红烧茄子

食材

紫茄子两个，淀粉一勺，蒜末一勺

做法步骤

1、灵魂酱汁：一少白糖，两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，少许水拌匀备用

2、茄子切块加人盐抓均匀腌制十分钟，挤出水分，加人淀粉抓匀

3、锅中适量油放人茄子翻炒一小会儿，加人蒜末炒出香味，倒人调好的酱汁，盖上锅盖小火爬3~4分钟后收汁，撒点葱花即可

自制麻辣香锅

食材

大虾，肥牛，鱿鱼，各类丸子，莲藕，土豆黑木耳，金针菇，西兰花，豆腐丝(各种自己爱吃的食材都可以)

做法步骤

1、配料：火锅底料一块，郫县豆瓣酱一勺盐和糖适量，干辣椒适量，葱姜，熟芝麻，香菜适量

2、葱姜切片，莲藕和土豆去皮切片，虾去虾头，虾线3、水烧开后放人丸子，煮三分钟后捞出肥牛焯水变色

4、另烧一锅水，放人藕片和土豆片煮两分钟，再放人其他蔬菜和豆腐焯水两分钟后捞出备用

5、另起锅爆香葱姜片红辣椒，放人火锅底料炒出红油，加人大虾炒至变色，加人一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加人丸子和肥牛翻炒均匀。在加人蔬菜翻炒均匀

蒜香椒盐排骨

食材

排骨700克，青线椒一根，红椒两根，大蒜五瓣，葱一根，姜片适量，熟芝麻适量

做法步骤

1、准备好食材，排骨剁小块，加葱姜蒜一勺，料酒一勺，生抽半勺，老抽一勺，蚝油少许盐和糖，加适量胡椒粉抓均匀腌制半小时

2、腌好的排骨加两勺面粉，两勺玉米淀粉抓匀裹上粉浆，放人热油锅中，炸至金黄，控油捞出备用

3、锅中留底油炒香蒜末，放人青红椒炒香加人排骨一勺椒盐粉，一勺熟芝麻炒匀即可

麻辣火锅鸡

食材

鸡腿3个，干辣椒，洋葱，香叶，花椒粒，葱姜火锅底料，豆瓣酱，线椒。

做法步骤

1、准备葱姜，干辣椒，洋葱，花椒粒，香叶，一小块火锅底料一勺豆瓣酱。

2、鸡腿洗净切块下锅焯水捞出洗去浮沫，起锅烧油放人火锅底料和豆瓣茜炒出红油，融化后倒人洋葱，姜蒜，干辣椒和香叶炒出香味，倒人鸡块翻炒炒匀。

3、锅中倒人鸡块冰糖，加两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，少许盐倒人没过鸡块的清水煮开后调最小火煮15分钟，最后开盖放人几根线椒，小火煮两分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常的2点解答对大家有用。