家常菜菜谱做法大全有:糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。1、糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料,经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色,口感酸甜。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、家常菜做法大全 菜谱
家常菜菜谱做法大全有:糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。
1、糖醋排骨
糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料,经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色,口感酸甜,具有浓郁的糖醋味,非常下饭。制作方法简单,只需将猪排骨炸至金黄酥脆,然后煮炖至入味,最后加入适量的醋、盐、糖等调料,使汁液浓郁。这道菜色香味俱佳,既可作为家常菜,也适合作为宴席菜。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的家常菜,以鱼香调味而得名。它选用里脊肉、木耳、笋、胡萝卜等食材,经过腌制、炒制等步骤制作而成。鱼香肉丝味道鲜美,辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品为其提供了丰富的口感。它不仅色香味俱佳,而且口感丰富,肉质鲜嫩,深受人们喜爱。鱼香肉丝在川菜中享有盛誉,备受欢迎。
3、红烧排骨
红烧排骨是一道家常菜,制作方法简单。将排骨剁成块,用酱油、盐、姜、蒜腌制20分钟,然后炒香葱姜蒜,加入适量的红烧酱油、料酒、冰糖和水烧沸,烧开后转小火炖煮40分钟。最后加入适量的盐调味即可。红烧排骨色泽红亮,肉质鲜嫩,口感醇厚,非常美味。
4、家常豆腐
家常豆腐是一道简单又美味的家常菜,以豆腐和肉片为主要食材,再加上豆瓣酱、白糖和酱油等调料制作而成。豆腐非常适合炖汤时使用,制作方法简单,只需要将豆腐切块,用油煎至两面焦黄色,再加入其他调料翻炒,最后勾芡即可。这道菜色香味俱佳,既适合做主菜,也适合做配菜,是一道家常美味佳肴。
5、水煮牛肉
水煮牛肉是一道家常菜,将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,然后放入油热的锅中炸至吱吱声。接着,将调料汁倒入碗中,撒上蒜苗、芹菜等配料。这道菜麻辣香脆,牛肉的鲜嫩与辣椒的麻辣相互融合,口感丰富。水煮牛肉既保留了牛肉的鲜嫩口感,又增加了麻辣的味道,非常适合作为家常菜的一道。
二、简单的家常菜做法,同学们都喜欢吃
家常菜
多种家常菜做法
水煮肉片儿
食材
金针菇,里脊肉,青菜,百叶,豆芽
做法步骤
1、首先把里脊肉切成薄片,加葱姜料酒,淀粉,生抽,胡椒粉抓匀腌制人味
2、锅中加水烧开,加人青菜,豆芽,金针菇,百叶烫熟,捞出装人碗中
3、锅人少许油,加人葱姜蒜爆香,加豆瓣酱,火锅底料炒出红油,加一碗清水,放生抽,盐,鸡精调味
4、水开下人肉片,烫熟连汤一起倒人碗中碗中放蒜泥,葱花,花椒粒,白芝麻,干辣椒,淋人热油,激发出香味即可
五花肉白菜炖粉
食材
白菜适量,五花肉适量,粉适量(提前放锅里煮软备用)葱蒜辣椒少量
做法步骤
1、起锅烧油,下锅葱,蒜,干辣椒,翻炒爆香,然后推到锅边,下锅五花肉翻炒至五花肉微微金黄
2、接着下锅白菜翻炒一分钟,倒人一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,适量的盐,翻炒2~3分钟,放人煮好的粉条继续翻炒三分钟左右出锅
鸡胸肉炒香菇
食材
鸡胸肉一块,香菇六朵,鲜椒两个,蒜片
做法步骤
1、鸡胸肉切片,香菇切片,辣椒切段备用
2、鸡胸肉加人一生抽,一勺料酒,少许盐黑胡椒碎,淀粉拌匀腌制20分钟
3、锅中刷油放人鸡胸肉煎熟盛出,加人蒜片炒香,加人香菇炒软,加人鸡胸肉,加人一勺生抽,一勺蚝油,黑胡椒碎,倒人辣椒段翻炒均匀即可
黑椒土豆牛肉
食材
200克牛肉,一个土豆,半个洋葱,葱姜蒜
做法步骤
1、牛肉洗净切小块,加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,半勺黑胡椒粉,一勺生粉抓匀腌制20分钟
2、调酱汁:碗中加半勺黑胡椒粉,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,半碗清水,搅拌均匀
3、热锅冷油放人牛肉炒熟盛出,留油放人土豆煎至焦黄盛出,留油放人葱姜蒜,洋葱爆香,放人熟牛肉和土豆,淋上调好的汁翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可
红烧茄子
食材
紫茄子两个,淀粉一勺,蒜末一勺
做法步骤
1、灵魂酱汁:一少白糖,两勺生抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,少许水拌匀备用
2、茄子切块加人盐抓均匀腌制十分钟,挤出水分,加人淀粉抓匀
3、锅中适量油放人茄子翻炒一小会儿,加人蒜末炒出香味,倒人调好的酱汁,盖上锅盖小火爬3~4分钟后收汁,撒点葱花即可
自制麻辣香锅
食材
大虾,肥牛,鱿鱼,各类丸子,莲藕,土豆黑木耳,金针菇,西兰花,豆腐丝(各种自己爱吃的食材都可以)
做法步骤
1、配料:火锅底料一块,郫县豆瓣酱一勺盐和糖适量,干辣椒适量,葱姜,熟芝麻,香菜适量
2、葱姜切片,莲藕和土豆去皮切片,虾去虾头,虾线3、水烧开后放人丸子,煮三分钟后捞出肥牛焯水变色
4、另烧一锅水,放人藕片和土豆片煮两分钟,再放人其他蔬菜和豆腐焯水两分钟后捞出备用
5、另起锅爆香葱姜片红辣椒,放人火锅底料炒出红油,加人大虾炒至变色,加人一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀,加人丸子和肥牛翻炒均匀。在加人蔬菜翻炒均匀
蒜香椒盐排骨
食材
排骨700克,青线椒一根,红椒两根,大蒜五瓣,葱一根,姜片适量,熟芝麻适量
做法步骤
1、准备好食材,排骨剁小块,加葱姜蒜一勺,料酒一勺,生抽半勺,老抽一勺,蚝油少许盐和糖,加适量胡椒粉抓均匀腌制半小时
2、腌好的排骨加两勺面粉,两勺玉米淀粉抓匀裹上粉浆,放人热油锅中,炸至金黄,控油捞出备用
3、锅中留底油炒香蒜末,放人青红椒炒香加人排骨一勺椒盐粉,一勺熟芝麻炒匀即可
麻辣火锅鸡
食材
鸡腿3个,干辣椒,洋葱,香叶,花椒粒,葱姜火锅底料,豆瓣酱,线椒。
做法步骤
1、准备葱姜,干辣椒,洋葱,花椒粒,香叶,一小块火锅底料一勺豆瓣酱。
2、鸡腿洗净切块下锅焯水捞出洗去浮沫,起锅烧油放人火锅底料和豆瓣茜炒出红油,融化后倒人洋葱,姜蒜,干辣椒和香叶炒出香味,倒人鸡块翻炒炒匀。
3、锅中倒人鸡块冰糖,加两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺老抽,少许盐倒人没过鸡块的清水煮开后调最小火煮15分钟,最后开盖放人几根线椒,小火煮两分钟即可出锅。
到此,以上就是小编对于家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...