葡萄酒 葡萄酒名词解释

葡萄酒的解释(1) [wine] (2) 发酵好的 葡萄 汁,含有 不同 百分比的酒精,具有一种组成分和 特征 ,这主要 依据 所使用的葡萄原料及其生长地区的气候和 土壤 而定 (3) 一种由水与葡萄酒混合而成的葡萄酒或葡萄酒代...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酒的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 葡萄酒名词解释
2. 红酒和葡萄酒的区别?
3. 甜的葡萄酒有哪些?

一、葡萄酒名词解释

葡萄酒的解释

(1) [wine]

(2) 发酵好的 葡萄 汁,含有 不同 百分比的酒精,具有一种组成分和 特征 ,这主要 依据 所使用的葡萄原料及其生长地区的气候和 土壤 而定 (3) 一种由水与葡萄酒混合而成的葡萄酒或葡萄酒代用品(如葡萄汁),使 用于 天主教的圣餐会 (4) 一种 利用 精制过的葡萄酒作为媒介物的医药制剂 铁质葡萄酒 (5) [port wine]∶由葡萄的汁发酵制得的酒精饮料,按 颜色 、甜味、乙醇含量、葡萄品种、是否存在二氧化碳以及葡萄产地等进行分类 (6) [grape]∶葡萄的发酵液汁 详细解释 亦作“ 蒲陶酒 ”。亦作“ 蒲桃酒 ”。亦作“ 蒲萄酒 ”。用新鲜葡萄或葡萄干 经过 发酵而制成的酒。分为红葡萄酒和白葡萄酒两种。酒精含量 普通 为8－12％，亦有多至20％以上者。 《史记·大宛列传》 ：“﹝ 大宛 ﹞去 汉 可 万里 ，有蒲陶酒。” 《三国志·魏志·明帝纪》 “ 新城 太守 孟达 反” 裴松之 注引 汉 赵岐 《三辅决录》 ：“ 他 又以蒲桃酒一斛遗 让 ，即拜 凉州 刺史。” 晋 张华 《博物志》 卷五：“ 西域 有蒲萄酒，积年不败。彼俗云：可至十年饮之，醉弥月乃解。” 田汉 《咖啡店 之一 夜》 ：“威士忌怪辣的，我只能喝一点儿葡萄酒。”

词语分解

葡的解释 葡 ú 〔葡萄〕a．落叶藤本植物，果实 圆形 或椭圆形，味甜可食，亦可酿酒；b．这种植物的果实或像其形者，如“葡葡干”。“葡葡酒”。“葡葡球菌”。 部首 ：艹。

二、红酒和葡萄酒的区别?

红酒是葡萄酒的一种。

补充一下:葡萄酒分静态葡萄酒(即不起泡葡萄酒)、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

一.静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

1.白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

2.红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

3.玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。

二.气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。(如香槟)

三.加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。

中国人所说的葡萄酒和红酒，到底有什么区别？

1、颜色不同

红酒虽然是属于葡萄酒的一种，但是红酒和其他的葡萄酒区别还是比较大的，一般来说红酒的酒体都是红色的，但是葡萄酒的颜色却可以有很多种，比如白色、桃红色等，所以我们可以很轻松就能通过颜色来进行区分了。

红酒图片如下：

葡萄酒图片如下：

2、酵酿方法不同

红酒属于葡萄酒的一种，但是其酿造需要的原料是红葡萄，而且需要将和葡萄籽都一起酿造，但是葡萄酒的酿造方法就不一样，葡萄酒可以使用任何的葡萄来进行酿造，当然酿造方法是一样的，只是原材料不一样而已。

3、味道不同

红酒是葡萄酒的一种，但是葡萄酒却不止红酒一种，所以葡萄酒的口味是比较多的和红酒口味相差还是比较大的，红酒的口味一般分为干红酒和半干红酒，还有纯红酒。干红酒喝起来是没有任何甜味的，而半干红酒则会有一点的酸甜味道，纯红酒的话其口味会比较甜一点。

扩展资料

不宜和葡萄酒一起吃的食物

1、海鲜

红葡萄酒配符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。

尽管新鲜的、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

2、醋

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。是好的选择，这是因为其中的与葡萄酒的品格能够协和一致。

3、胡萝卜

胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，但胡萝卜中的与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜也不能与红酒做搭配，但若是胡萝卜单独使用，其营养价值还是很高的。

参考资料来源：

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三、甜的葡萄酒有哪些?

含糖量在40g/L以上的葡萄酒，都是属于甜型葡萄酒，这样的葡萄酒是很多的，以甜白酒较多见，红酒中，只有冰红酒是属于甜葡萄酒。

以酒的颜色划分：

1.红葡萄酒：分为深红、浅红、宝石红、鲜红等，口味苦涩，口感粘稠。

2.白葡萄酒：由白葡萄酒或者去皮的红葡萄酒，颜色分为淡黄、青色、金黄色。口感清

清爽。大多数不宜陈年。

3.粉红葡萄酒：又称“玫瑰红陪酒”或者“桃红葡萄酒。颜色比红葡萄酒淡。颜色分为

粉红、桃红、淡红色。是一种介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的酒。

以葡萄酒酿造方式划分

1.无气泡酒：“静态葡萄酒“（srillwine）→干红、干白

2.气泡酒：（sparklingwine）20℃时所含二氧化碳大于等于0.05mPa→香槟

3.加烈葡萄酒：（fortifiedwine）在无气泡葡萄酒中加入蒸馏酒精使酒精浓度和保存性都

得以提高→雪莉酒、波特酒、玛莎拉酒

（波特酒因葡萄汁没有完全发酵，所以是甜的）

4.加味葡萄酒：（flavoredwine）在无气泡酒中加入香料、果汁、蜂蜜等→苦艾酒、格拉利亚酒

白兰地（Brandy）用白葡萄酒蒸馏而成。

以葡萄酒的含糖量划分

1.干型：（drywine）指葡萄当中糖分完全发酵转化为酒精，这种一般含糖量小于等于4g/L→干红、干白

2.半干：（semi-drywine）含糖量4-12g/L。未甜

3.半甜：（semi-sweetwine）含糖量比半干型酒高，12-15g/L。比半干甜。

4.甜型：（sweetwine）在发酵过程中没有完全将糖分发酵，含糖量50g/L。味甜→冰酒、贵腐酒（botrytisedwine）、迟摘酒（latewine）

其它葡萄酒：

贵腐葡萄酒（botrytisedwine）口感特殊、质地浓稠，甜美而清爽。

冰酒（icewine）葡萄结冰之后，连冰一起压榨，颜色金黄、浓甜、高糖分。

到此，以上就是小编对于葡萄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒的3点解答对大家有用。