周作人曾经写道，当他看到荇菜时，有一种老友的感觉。因为普通人就可以在桌上看到大蒜荇菜，浓稠的油红酱油浇在腌制后的鲜虾和黑参上，在加上几颗荇菜，真是清爽、解油腻。不管粗俗或清淡，就像赋予生命色彩的荇菜一样，世世代代传承下来的烟火的气味其实都刻在人们的骨子里，吃了很多肠胃感到舒适，心里觉得日子也会越来越稳定。
荇菜到底是什么菜？
在长江流域，夏季的主菜就是荇菜和卷心菜，它们都适合跟大蒜和鹿角一起油炸或凉拌，避免肥肉，可以多吃好几碗饭。北方人也开始吃凉拌后的荇菜，老家一般把它过沸水吃，还喜欢把锅里的汤面盛出来。将荇菜用滚油烫过下饭吃，然后将当地的笨鸡蛋搅入汤中，倒入几滴芝麻油，加入盐和调味品，再用汤和水做成一碗热的荇菜素蛋面，充满滋味和色泽。夏天，喝一碗荇菜热蛋面，品尝着那味道，再出一身汗很开心。
外国人称荇菜为"中国菠菜"。如果说味道和做法方便的话，荇菜和菠菜是非常相似的。
北宋药师苏颂曾这样形容荇菜："红花又称荇菜，茎叶深红，根部也很深，味道鲜美。”在苏颂的记载中，色彩斑斓的荇菜可以用来酿酒，味道也是独特的。
荇菜叶也有粉红色、绿色、红色、深紫色或紫色的斑点色，所以古人把它划分为白色的荇菜、赤荇、紫荇、五彩荇菜等等，对了还有一种三色荇菜。五颜六色的荇菜，真是这个季节美丽的风景！
荇菜叶的营养价值很高。诗经《诗经·周南·关雎》中有这样一句话：“参差荇菜，左右流之。”在这个美丽的场景中，让人们"寤寐思服"的美人就是在采摘荇菜，这也就是今天人们所称的紫薇。
花和叶子是丰富多彩和富有营养的。据说荇菜很有营养，这表明古人早就知道荇菜的食用价值。在古代，学生们赶去考试之前，他们经常喝一碗由荇菜做成的汤，叫做"中原红"汤，这是非常有意义的。喝这样的汤，不仅可以补充体力，而且非常吉祥，这意味着"高中"的意思。
我们最常见的三色荇菜长得很漂亮，叶子是翠绿色的、紫色和红色的。尤其是吃东西的时候，会有很多荇菜的汁(也是紫色的甜菜)，就像流血一样。这是因为荇菜含有大量的"荇菜色素"--一种天然色素。
荇菜又被成为金莲还是金荷？
金莲
荇菜花开时在阳光下泛光如金，所以又被称为“金莲儿”。荇菜属浅水性植物，茎、叶柔嫩多汁，分布区的群众多喜欢捞取切碎喂猪和家禽。
荇菜，即今之莕菜，花开时常“弥覆顷亩”，在阳光下泛光如金，因此，又称“金莲儿”。其叶形与生态习性均近于荷花，故又称“水荷”。其茎和叶均柔软滑嫩，可以作蔬菜食用。荇菜属浅水性植物。茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮于水面或生于泥土中。
荇菜叶片形睡莲小巧别致，鲜黄色花朵挺出水面，花多花期长，是庭院点缀水景的佳品，用于绿化美化水面。荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无异味，富含营养。猪、鸭、鹅均喜食，草鱼也采食。分布区的群众多喜欢捞取切碎喂猪和家禽。是一种良好的水生青绿饲料。
荇菜生长相当快，其分枝的茎枝网织于水中，茎校当年可伸长到1.5m或更长；鲜草产量相当高，生长盛期一次收获，每公顷可产鲜草45-75t。全生育期可收获4次，也可青贮利用。其他用途：
全草均可人药，能清热利尿、消肿解毒。花大而美丽，花期长，可作美化、净化植物；产草量高，肥分含量也高，在果熟之前收获，可作绿肥用。
诗经里有名的荇菜你了解多少，你知道如何种植吗？快来看看
在诗经《关雎》之中，荇菜出现了好几次，你知道这个字怎么读吗？读[xìng]，很多人会问，荇菜可以吃吗，荇菜是一种什么植物？荇菜其实不是一种神秘的植物，它在很多地方是比较常见的植物，原产于中国，下面详细说说关于荇菜的知识。
荇菜，一种浅水性植物，茎细长柔软而多分枝，一般是漂浮在水上的，它的叶片很像睡莲，整体小巧别致，花朵鲜艳，呈黄色，花开花季节花朵而花期长，是一种比较好的水景观赏植物，在西在诗经《关雎》之中，荇菜出现了好几次，你知道这个字怎么读吗？读[xìng]，很多人会问，荇菜可以吃吗，荇菜是一种什么植物？荇菜其实不是一种神秘的植物，它在很多地方是比较常见的植物，原产于中国，下面详细说说关于荇菜的知识。
荇菜，一种浅水性植物，茎细长柔软而多分枝，一般是漂浮在水上的，它的叶片很像睡莲，整体小巧别致，花朵鲜艳，呈黄色，花开花季节花朵而花期长，是一种比较好的水景观赏植物，在西藏、青海、新疆、甘肃均有分布，常见于池塘边缘地带，一般作为绿化水面是植物，种在庭院可以点缀水景，有的庭院会有一口大缸可以种植这类水生植物。
荇菜一般干3-5月返青，5-10月开花并结果，9-10月果实成熟。在温暖地区，青草期达240天左右，花果期长达150天左右。荇菜的繁殖能力和再生能力是很强的，不容易死，那么如何水培荇菜呢？
首先，荇菜的繁殖方式一般是分株、扦插或播种，这里大家可以选择扦插的方式放在花盆里，花盆土壤一般是普通的塘泥，盆栽水深10厘米左右，保证充足的阳光照即可，另外在冬季的话，保持盆内有水，放背风向阳处就能越冬。
以上就是关于荇菜的部分知识了，如果您还有养花方面的问题可以私信我们，帮您解答。藏、青海、新疆、甘肃均有分布，常见于池塘边缘地带，一般作为绿化水面是植物，种在庭院可以点缀水景，有的庭院会有一口大缸可以种植这类水生植物。
荇菜一般干3-5月返青，5-10月开花并结果，9-10月果实成熟。在温暖地区，青草期达240天左右，花果期长达150天左右。荇菜的繁殖能力和再生能力是很强的，不容易死，那么如何水培荇菜呢？
首先，荇菜的繁殖方式一般是分株、扦插或播种，这里大家可以选择扦插的方式放在花盆里，花盆土壤一般是普通的塘泥，盆栽水深10厘米左右，保证充足的阳光照即可，另外在冬季的话，保持盆内有水，放背风向阳处就能越冬。
以上就是关于荇菜的部分知识了，如果您还有养花方面的问题可以私信我们，帮您解答。
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