藜麦的功效与作用（藜麦米功效和作用价格）

都说吃藜麦好，藜麦是什么？怎么吃？!问：藜麦是什么？食用方式有何建议？

答：藜麦，原产于南美洲安第斯山区，耐盐碱、耐贫瘠、耐旱、耐冷，古印加人民称其为“粮食之母”，有5000年以上的种植历史，富含丰富的蛋白质与氨基酸，更是近年来备受推崇的“网红”健康食品。

原国家食药监总局官网曾发布《全谷物的消费提示》指出，常见的全谷物包括禾本科谷物以及假谷物（准谷物）类，我们常见、常吃的有以下几种：糙米、薏米、黑米、黄米、玉米、小米、大麦、全麦、黑麦、燕麦、荞麦、藜麦、莜麦、高粱、青稞。这其中就有藜麦。

2017年全民营养周，中国营养学会多位专家经过遴选和评审，最终评选出“中国好谷物”品类前10名。特推荐食材作为每日多样化膳食的组成成分，替代部分精制米。其中也有藜麦。

据悉，藜麦必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸(限制氨基酸)是小麦、玉米的两倍以上。而且还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等有助于预防各种代谢性疾病的植物活性物质。

藜麦因其营养特性，被誉为“素食之王”，又因为藜麦适应性好，能适应5种不同的生态环境，因此市场前景广阔，助农增收效应明显。如高原藜麦颗粒均匀饱满，软糯爽滑，富含膳食纤维，且吃法多样，日渐成为餐桌“百搭”新宠。

建议：藜麦的食用方式有多种，既可单独蒸饭煮粥，还可混合各类鲜榨果汁，做成可口美味的饮品，或香气宜人的藜麦豆浆。还有藜麦色拉、时蔬炒藜麦。

（来源：综合健康时报）（刘辉）

藜麦米功效和作用价格？

藜麦米有降血压、血糖、血脂的功效，用来治疗高血压、高血脂、糖尿病有着良好的作用，还可以用来治疗心脏病等慢性疾病

食用藜麦对健康有哪些好处？除了做藜麦米饭外，还可以怎么吃？

藜麦被尊称为“粮食之母”，每年播种季节必须由帝王用金铲播种第一粒种子。逢重大活动还要用藜麦来祭献太阳神，以示对天神的感谢。印加文明消失后藜麦隐没于安第斯山区成为印加土著后裔的食物。

直到1980年美国宇航局（NASA）的科学家在全球寻找人类未来移民外太空的宇航食品时重新发现，科学家们经过13年的全面研究，藜麦在众多食物中脱颖而出被选为最理想的“宇航食品”。

随后联合国粮农组织（FAO）也对藜麦进行了研究，认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，最终推荐藜麦是最适于人类的唯一完美“全营养食品”，世界十大健康食物之一。随后藜麦开始走出安第斯山，受到了全世界热烈的追捧，国际营养学界把藜麦称之为“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，现代时尚界称之为“素食之王”。2013年是联合国宣布的“国际藜麦”，旨在向全世界推广这种健康粮食。

我们的食物大多是由酸性食物组成的，包括通常喝的咖啡、茶、酒、饮料及抽的烟都属于酸性，加上生活不规律、熬夜多、精神压力大，会加重体内酸性，身体的酸碱不平衡会长期处于亚健康状态，抗氧化能力差，最终导致疾病侵袭。藜麦是最好的碱性食物之一，长期食用简碳藜麦米饭能维持体内酸碱平衡，保持健康体质。

下面，小编给大家整理了藜麦米的十大正确吃法，大家一起来学吧~

1、藜麦沙拉

将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。

营养价值：藜麦水果沙拉低脂、低热量富含维生素、果胶及多种营养素，而被人们奉为最具营养的减肥圣品，其中要选用高品质的藜麦米营养与口感才会更好哟~！

2、藜麦饭

在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。

营养价值：藜麦米是唯一可以满足人体对食品营养的需求，搭配各种蔬菜既营养又好吃，做起来还很简单，是我们一日三餐中最方便且容易上手的美食~

3、藜麦粥

单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。

营养价值：藜麦米中含有多种维生素与矿物质，是唯一一种单体全营养食物，搭配各种不同食材熬煮，会有不同的功效，如藜麦八宝粥有补铁、补血、养气、安神等功效，一起动手试试吧~

4、藜麦甜品