红烧狮子头的家常做法（红烧狮子头黄磊的做法）

红烧狮子头的做法!这道菜里面是鸡蛋，外面裹着肉泥，先炸再红烧，看似有难度，其实只是过程需要耐心而已。这道菜红润油亮，配上翠绿青菜掩映，加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。不过人称它为四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜。

By 个性胜过姿色

用料

1、准备食材

2、马蹄洗干净去皮

3、马蹄切成小颗粒

4、五花肉切小颗粒

5、猪肉加入葱姜剁碎

6、猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入1勺盐、1汤匙海鲜酱油、1汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精、一勺淀粉顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性

7、待肉糜出现胶质状，加入马蹄搅拌均匀。

8、鸡蛋剥皮

9、取2勺肉馅 上面放一个鸡蛋 像包馅饼一样 手聚拢让肉馅包裹住鸡蛋

10、两手交替传递 倒换 反复几次 使得肉表面光滑 美观 依次做好 同时准备好锅 锅中加油 加热

11、待油温升到8成，放入狮子头，表面凸起部分，用勺子浇热油。

12、炸至金黄即可捞出

13、锅里热油放入葱姜爆香，倒入水、和鸡汤大火煮沸（鸡汤都是提前熬好冻起来这样比较方便）

14、向锅中放入所有炸至金黄的狮子头，加入生抽、老抽、糖，大火烧开

15、转小火，焖煮至40分钟，烧至汤汁快收干，把丸子捞出放入盘里

16、锅内剩余汤汁加入水淀粉勾芡浓稠浇在丸子上即可

17、靓丽的色泽，鲜嫩的口感，肥而不腻，老少皆宜

18、细软的肉糜包裹着煮鸡蛋 既有肉香又有蛋香

19、光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

20、我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

小贴士

1、炸好之后丸子并没有熟>

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

红烧狮子头黄磊的做法？

食材清单

主料

猪肉末

500克

辅料

鸡蛋

1个

生姜

1块

大葱

1段

八角

2个

青菜

100克

佐料

食用油

适量

老抽

1勺

盐

1勺

鸡精

1勺

淀粉

50克

料酒

1勺

胡椒粉

3克

蚝油

1勺

水淀粉

1勺

白糖

1勺

烹饪步骤

步骤1食材：猪肉末500克，青菜100克，鸡蛋1个，姜1块，大葱1段，八角2个，淀粉50克，料酒1勺，老抽1勺，胡椒粉3克，蚝油1勺，水淀粉1勺，盐1勺，白糖1勺，鸡精1勺。

步骤2大葱切末。

步骤3姜切末。

步骤4猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀，加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。

步骤5锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金黄色捞出。

步骤6锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒，加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。

步骤7放入炸好的狮子头中火炖20分钟。

步骤8青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒，捞出摆盘。

步骤9将煮好的狮子头捞出摆盘，锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡，将芡汁淋在狮子头上即可。