燕窝的做法与吃法（燕窝的做法与吃法）

冰糖炖燕窝的做法!做法步骤

1、取一盏，7g左右的燕窝浸在玻璃的容器里泡发，泡发的水用过滤水或者纯净水最佳。因为过滤水和纯净水渗透力强。密盏的泡发的时间一般在3小时左右，疏盏的时间为1小时。

2、将泡发好的燕窝，顺着纹路小心的撕开成条状，燕角的部分撕捏开来，这样炖出来的燕窝才口感均为。

3、接下来要去除燕窝上的细毛了，即使干净度再好的燕窝，如果它是纯手工挑毛，总会有一些残留的细毛手工没有办法弄到完全干净。用如图示的漏斗，在水中左右上下摆动换水，来回几次就干净了哈。图只是给个示范，请忽略那个小玻璃碗。

4、干净晶莹剔透的燕窝就是这样的。。。

5、将燕窝放入炖盅，加入过滤水或者纯净水（水量一定要控制好，水只要刚好覆盖燕窝就好）中火隔水炖煮半个小时，再快好的前五分钟加入冰糖哦。这样能更好的保持燕窝的营养物质。

6、美味香滑而又Q弹营养的冰糖燕窝就酱紫做出来啦。

小贴士

燕窝的炖煮，一定要选择隔水炖煮的方法，这样才能很好的避免破坏燕窝的营养。因为隔水炖煮能使燕窝的受热均匀，而温度又不会很高，因为不是直接与火接触，能很好的保持燕窝的营养哦~

心情故事

燕窝的做法有很多，燕窝性平清补，几乎与任何实物都没有相克。可以甜吃，也可以咸吃。甜吃炖甜品，咸吃炖高汤。下面就给大家介绍一下燕窝的最简单的做法，冰糖燕窝。冰糖燕窝还可以很好的检验燕窝的品质哦~

燕窝的做法与吃法？

做法1：冰糖炖燕窝

准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量

具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！

做法2：雪梨炖燕窝

准备食材如下：燕窝5克，雪梨一只，枸杞10粒，大枣一枚，蜂蜜2汤匙

具体做法如下：燕窝一盏，泡发燕窝，用纯净水泡发，天然燕窝泡发2/3个小时就可以了，燕窝泡发好以后，根据燕窝的纹理一条条撕开，小细毛和小黑点手工挑出来，将雪梨/3之处切开，把梨中间挖了，1克燕窝40毫升水放到雪梨中间，放入枸杞，大枣，然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去，放蒸锅里蒸半个小时，可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！

做法3：木瓜炖燕窝

准备食材如下：燕窝5克，木瓜1个，冰糖5克，椰汁适量

具体做法如下：把木瓜切开，木瓜肉切开备用，把准备好的燕窝泡水，水盖住燕窝泡发4小时，等燕窝泡发好之后，收工去掉燕毛，把燕窝撕成丝条状，把洗干净的燕窝放入炖盅里，可以适当加一点椰汁盖住燕窝。然后放入锅内，锅的水不超过炖盅三分之一，先大火烧开，然后小火炖30分钟，把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里，放入蒸锅蒸30分钟即可！

做法4：橙子炖燕窝

准备食材如下：燕窝2克，橙子1个，冰糖适量

具体做法如下：橙子表面彻底清洗干净，燕窝提前4小时用水泡发，橙子底部切掉一小片，方便竖立，再把顶部切去1/3，把橙子的果肉挖出，泡好的燕窝沥干水分放入橙子中，再放入1小块冰糖，把切掉的顶部盖上，然后把橙子放入碗中，入蒸锅隔水蒸30分钟即可。

做法5：红枣枸杞炖燕窝

准备食材如下：燕窝1盏，红枣5颗，冰糖5颗，枸杞子10粒

具体做法如下：准备1盏燕窝，提前4小时泡发，准备好冰糖、枸杞，红枣切小片，把泡发好的燕窝撕开成条状，燕角撕成片状，放在漏勺里面，然后放在自来水下冲掉余下的毛，所有食材放入炖盅，放入比燕窝高2厘米的水，盖上盖子，然后放入蒸锅，隔水蒸30分钟即可！

燕窝的炖煮技巧有哪些？应该怎么做？

我老婆从怀孕开始吃一直到现在宝宝7个半月还在吃，因为我们觉得确实非常有效果，我分享下我们的炖燕窝心得，欢迎指正：

首先，先简单来说就是七个步骤：一买，二泡，三撕，四滤，五炖，六储藏，七吃。

一买：买燕窝其实最重要，我是习惯性的先了解清楚了知道怎么去分辨燕窝之后才买的，从产地，从原料，从工艺去分辨，所以一直吃的都是品质好的燕窝，但是刚开始价格买贵了，现在找的厂家的干挑燕窝货源，同样品质价格比原来便宜了5元每克。

所以买非常重要，简单来说第一是品质，第二是价格。

二泡：泡就是泡发，这一步其实也是分辨燕窝好坏的重要一环，所谓燕窝好不好，一泡便知。 因为我老婆是吃的屋燕，所以我这里主要说屋燕的泡发，泡发时间首先与温度有关，冷纯净水或冷白开水泡发，夏天（室温28左右）不超过3小时，冬天（室温10左右）不超过4小时；如果泡发时间超过这个还不可以撕的话，一是品质不行，二是可能刷胶；

三撕：泡发之后燕窝就软了，也分散开了一点，这个时候直接将燕窝按纹路撕开放到另外一个准备用来炖的碗里，撕越细口感越好，但是也就刚开始会这么细致去弄哈，像我们现在吃就撕的相对随意了；

四滤：燕窝是浸在水中泡发的，撕也是就着水撕到另外一个碗里，撕完之后泡发的碗里就会有一些非常细小的绒毛，过滤掉，把里面碎的燕窝放到撕好的燕窝碗里，毕竟都是不能浪费；

五炖：撕好的碗里加水到刚好与燕窝平齐，然后炖其实方式和工具不是非得那么讲究（高压锅当然不行哈，我朋友要我帮忙买了燕窝给她妈妈，她妈妈买回去用高压锅炖，直接变成水了），就是不要高温的将水控干，燕窝就能炖好。 最简单的方式就是隔水炖。

六储藏：炖好的燕窝放凉后，用密封容器装好放冰箱保鲜就行，一次不要超过5天的量，因为没有防腐剂，即便保存好一直要打开也保存不了太久，除非你用小瓶，按每天的量密封装好，不过那样太费事，不是家常做法；

七吃；吃燕窝就简单了，最重要的就是坚持，毕竟每天就吃这么点，不积累看不出效果的，一般网上说每天吃3到5克的量，我们没刻意去讲究，就是拿勺弄到碗里和鲜牛奶一起吃，偶尔加水果和蜂蜜，平均吃下来一算，每天差不多2克多；

另外吃燕窝要分不同的情况，是备孕，怀孕，哺乳，养生，调养，等等吃的方式也会有所不同，比如备孕，怀孕，哺乳当然是建议天天吃，我老婆现在就是这个状态，但是像养生，调养这些就可以稍微经济一点的吃了，根据情况可以隔天和一周三次的吃法。

一时也就想到这些，欢迎想吃燕窝的朋友一起交流。