春天生长黄金期,常给孩子做这6道菜,好吃又营养,个子蹭蹭长!春回大地、万物复苏,这个季节不仅是花草树木复苏的季节,其实也是孩子们长身体的黄金期。家里有小孩的,一定要抓住春天这个生长发育的黄金期,在孩子的饮食上下一些功夫,让孩子的个头再窜一窜。
我家孩子的姑姑是资深的营养师,所以每年入春后,都会给我家孩子安排几道营养食谱,都是非常适合正在生长发育期孩子食用的菜肴。下面下边就为大家分享几道好吃有营养的家常菜,非常适合孩子们食用。
一、干煎带鱼
带鱼是我们生活中比较常见的鱼类,虽然说市面上的带鱼大多都是冷冻的,但它的营养价值确实非常高,其中DHA和卵磷脂的含量在鱼类中算是比较突出的,对于孩子的生长发育非常有帮助。
1、把带鱼的头尾去掉,剪掉鱼鳍,然后剪开鱼腹,取出里面的黑膜、贴骨血和内脏,然后用清水冲洗干净,在鱼身表面划上一字刀口,然后切成7厘米左右的小段。
2、在碗里加入葱段和姜丝,然后加入一勺食用盐,下手揉搓,揉搓出葱姜的汁水。
3、然后加入切好的带鱼,再加入十几颗干花椒,翻拌均匀,腌制15分钟。
4、带鱼腌制入味后,捡出葱姜和花椒,然后在带鱼的表面拍上一层玉米淀粉。
5、平底锅加油,油温六成热后把带鱼下锅煎,一面煎至金黄后翻面,把两面全部煎至金黄即可盛出。
二、红烧排骨
很多朋友都喜欢给长在正身体的孩子喝排骨汤,其实排骨的营养根本不在汤里,还是在肉里面,所以红烧排骨更适合长身体的孩子。
1、新鲜的排骨剁成小块,凉水下锅焯水,开锅后撇除浮沫,加入料酒去腥,煮3分钟后捞出控水。
2、炒锅里加少许油润锅,然后加入十几粒冰糖炒糖色,把冰糖炒至枣红色后加入排骨翻炒,把排骨炒上色;然后加入适量的开水,大火煮开后加入葱段、姜片、八角,盖上锅盖,小火慢炖40分钟。
3、40分钟后加入盐和生抽调味,再炖10分钟,最后开大火收汁即可。
三、菠菜鸡蛋羹
鸡蛋羹是非常有营养的一道菜,搭配上菠菜,不仅营养更丰富,而且卖相也更上了一层楼。
1、把洗干净的菠菜切成小段,水开后下锅焯水,煮熟后捞出过凉,控干水分。
2、把焯过水的菠菜放入料理机里,加入适量的清水,打成菠菜汁备用。
3、浅一点的碗里加入三个鸡蛋(大概160克),用筷子搅散以后加入250克左右的菠菜汁,继续搅拌,让蛋液和菠菜汁融合,用勺子把表面的浮沫撇一下。
4、蒸锅里加水,水开后上锅蒸,中火蒸8分钟,关火再焖2分钟。
5、蒸好以后划上几刀,淋一点生抽就可以开吃了。
四、炝拌海带丝
海带丝的价格便宜,但营养价值非常高,尤其适合长在长身体的孩子食用。
1、盐渍的海带丝用清水多冲洗几遍,然后焯一下水,再把水分控干备用。
2、把处理干净的海带丝放在盆中,加入蒜末、干辣椒段、盐、生抽、陈醋;锅里加油,凉油下入十几粒花椒,把花椒炸香以后捞出不要,把花椒油加热到五成,然后浇在蒜末上,翻拌均匀即可。
五、油焖大虾
大虾是营养价值非常高的海产品,其中蛋白质和钙的含量非常丰富,而大虾的钙都在表面的虾皮上,选择油焖的方式烹饪大虾,连皮都能吃,营养又美味。
1、把大虾开背取出虾线,然后用剪刀剪去虾脚、虾枪和虾须。
2、平底锅里加油,油热后把大虾下锅煎,把大虾煎至表面金黄酥脆后加入葱丝和姜丝,加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、四茶勺清水,盖上盖子小火咕嘟2分钟。
3、最后开大火收汁,出锅装盘,撒一下芝麻点缀即可。
六、香菇烧腐竹
腐竹不仅口感和味道好,而且营养价值非常高,其中含有丰富的钙质,而香菇中含有的维生素D可以辅助钙的吸收,这两者搭配在一起,非常适合长身体的孩子食用。
1、提前泡软的腐竹切成小段,泡好的香菇切成片,五花肉去皮切成薄片。
2、把切好的腐竹挤干水分,在表面拍上一层玉米淀粉;热锅凉油,油热后下入腐竹,把腐竹煎至两面金黄后盛出。
3、在起锅烧油,油热后下入五花肉片炒香,然后加入葱姜蒜炒香,加入适量的开水,水开后加入盐、生抽、老抽调味,加入香菇和腐竹,盖上锅盖,小火焖煮3分钟。
4、最后开大火收一下汤汁,一道好吃的香菇烧腐竹就做好了。
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3至4岁儿童菜谱大全?
3-4岁宝宝食谱举例:上午7时第1餐,牛奶250ml、糖10g、馒头20g、鸡蛋1个,约45g,维生素AD制剂软胶囊1粒。
上午9时第2餐,苹果1个,约100g。中午12时第3餐,软饭1碗,米约80g、碎肉30g、碎菜30g、油8g。下午3时第4餐,豆浆或者牛奶200ml、糖10g、甜饼干2片,约20g。
下午6时第5餐,挂面1碗,约30g,碎鱼30g、番茄30g、油8g。
儿童营养食谱有哪些?
儿童营养食谱有哪些?
儿童生长发育迅速,代谢旺盛,因此各个阶段的营养食谱均不相同。
儿童营养食谱可分三个阶段,婴幼儿、学龄前、学龄期。
营养是维持生命与生长发育的物质基础。婴幼儿阶段,母乳是0~6月龄婴儿最理想的天然食品。母乳所含的营养物质齐全,各种营养素之间的比例合理,含有其他动物乳类不可替代的免疫活性物质。不能正常母乳喂养者,可视情况选择配方奶粉或动物乳。6~12月龄婴儿可以对泥糊状食物和较为细软的食物进行初步咀嚼。1~2岁幼儿建议蛋白质每日25克左右,其中优质蛋白(动物性蛋白质和豆类蛋白质)应占总蛋白的1/2。膳食餐次安排需合理,以4~5餐(奶类2~3餐,主食2餐)为宜。
3~6岁为学龄前阶段,和大人一同进餐,但以易消化为主,软饭、碎肉、碎菜、蛋、鱼肉、豆制品、水果等均适宜,可在三餐之外,加2次点心和1次水果。每天可喝2 杯奶类(150~200毫升/杯)。
7至12岁儿童为学龄童上小学阶段,儿童营养餐热量、营养素的摄入,相对较成人要高些,每天保证一杯奶,250~350 克蔬菜。绿叶蔬菜和非绿叶蔬菜各半,不少于200克的水果。并且蔬菜与水果不宜互相替代。该年龄段儿童的食谱已接近成人的食谱,但热量、营养素的摄入,相对较成人要高些,一般应一日三餐,下午、睡前可加一次点心,可一天共进食 4~5次,三餐主餐应是早餐吃得好、午餐吃得饱、晚餐一般。荤素搭配、粗细粮,干、湿交替,保证一定的奶量。少吃糖果、饮料,不吃零食、甜食及煎炸食品。
本内容由中日友好医院 儿科 主任医师 王志新审核
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