包子怎么做好吃又软和（大厨教你在家做包子，蓬松又喧软，从发面到馅料配比，制作超详细）

厨师教你在家做包子，蓬松软糯，从面团到馅料配比，制作超级细致！今天我教你做荤素包子。这种馒头味道很浓，在开封很受欢迎。这种方法做起来很快，而且不用等很久就能做出面团。今天彭厨和大家分享这些技巧，文末有详细的数字比例。

荤素包子大家应该都知道，就是开封有荤素包子，荤素包子，荤素包子。今天分享的荤素包子，比买的好吃，好吃。喜欢的朋友可以试试。自己做的包子可以放心吃，让家人感受到满满的幸福感。

制作肉菜包子视频

制作荤素包子的原料:

面粉、粉条、五花肉、鸡蛋、韭菜等。

馒头和面条:

1。准备800克面粉，要准备450克温水。水中要加入10克白糖和10克酵母。

2、热锅放油冷却，放入肉丁翻炒至油，再放入葱、姜翻炒至香，再放入30g甜面酱翻炒至香，倒出备用。记得不要炒酱。

3、开始做粉条，不洗锅直接加水800g，然后加入红薯粉条250g，再加入植物油30g。加油是为了防止粉条粘连，同时也起到增香的作用。

彭厨用的是纯红薯粉条。用这种方法制作的粉条口感浓郁，粉条口感红亮。

4、然后调味，加入15g生抽提色，2g五香粉提味，再加入适量鸡精和味精提味，10g一品生抽提味，7g盐提咸味，关火5分钟左右。关火后，汤汁会慢慢吸收水分。

5、将粉丝倒掉，用刀切碎备用。做包子的时候不要切的太碎。另外还要准备3个煎蛋，220g韭菜末。

接下来可以做包子了:

把面从盆里拿出来，然后不断的按揉光滑，搓成条状，然后挤压，大小看你自己的锅了，然后擀成块。饺子的边缘要薄，中间要厚，这样包出来的包子不容易破。然后就可以包起来蒸了。

馒头配料表

面粉:面粉:800克，温水450克，糖10克，酵母10克。

馅料:五花肉250克【甜面酱30克】，干粉条250克【头发815克】，头发条调料:盐7克，酱油15克。

五香粉2克，鸡精适量，味精适量，鲜味10克，韭菜220克，鸡蛋3个，香油15克。