油焖大虾怎么做（油焖大虾的特色）

在中国的舌尖上，油焖大虾可以占据一席之地！

2，0分钟。第二步:拌一碗汁~两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许糖。

3.锅中烧开油，放入葱花、蒜末、豆瓣酱一勺，小火煸炒出香味，将大虾煸炒至变色，倒入酱汁，加入半碗水，文火煸制收汁，再将香菜放入锅中。

5、色泽红亮，清新醇厚。

6.好吃的停不下来

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油焖大虾怎么做？

大家好。我是第一食的飞哥。我关注阿飞。还有更多家常菜供你参考。

说起油焖大虾，目前主要有两种做法。一种是鲁菜的油焖大虾，用的是鲁菜特有的油焖大虾手法。主料是清明前渤海湾的对虾，是一道历史悠久的名菜。鲜、甜、咸四味相得益彰，回味无穷。另一个是湖北潜江的湖北菜油焖大虾。是用淡水凤尾鱼(俗称小龙虾)做的，和鲁菜的油焖大虾不同，方法也比较简单。

随着经济水平的提高，吃海鲜的人越来越多。我们都知道虾营养丰富，尤其是钙、铁、锌、镁等微量元素，能促进生长发育，提高抵抗力，保护心血管系统。虽然好处很多，但是因为以前吃的少，有的人遇到大虾，也不知道怎么做比较好，只是简单的煮或者炒。今天阿飞给大家分享一个家常菜油焖大虾的做法。让虾的味道更鲜美。希望对大家有帮助！事不宜迟，我们开始行动吧。

首先来处理大虾，准备500g大虾，切掉虾枪和虾腿，以免影响成品的口感和卖相。

从虾背上轻轻切一刀，避免弄断虾线。(后面切刀，这样味道更好)

然后用牙签挑出虾线。

处理后，我们用清水浸泡对虾。

切一点葱花和姜末，放入水中。

加入少许料酒。

然后用手搅拌均匀。姜和葱花料酒用来去腥。

接下来，我们切一些葱姜丝。准备一个小碗，倒入清水，将葱去掉葱芯，切成细丝，浸泡在清水中。

生姜也是切成细丝的，尽量切细一点。

青红椒切片，切薄片，切成细丝。

然后将它们浸泡在清水中。

先准备碗料，加入酱油10g，酱油几滴，料酒10g，香油5g，盐2g，白糖2g，花椒粉2g，花椒粉2g，然后用筷子搅拌均匀备用。

食材准备好了，我们来把大虾控制住，倒入漏勺，捞起里面的葱姜。

最后把大虾摆整齐。

接下来，我们开始做饭。先将锅加热，倒入植物油，充分滑锅，油热后倒出，再放入清凉油。

小心地倒入大虾。然后，摇动炒锅使其均匀受热。

一面煎好后，转到另一面，慢慢煎虾油。如果不会炒虾油，可以用勺子压虾头。慢慢煎，这个过程需要5分钟。

5分钟后倒入刚准备好的碗中。汁液煮沸后，倒入少许浸泡过的洋葱姜水。

轻轻推一下勺子，让大虾受热均匀。

然后盖上锅盖，小火炖5分钟。这一步是进一步煨大虾。

五分钟后，打开盖子，汤变少变浓。我们倒了一点红椒油，进一步给虾上色，让它又红又亮。

把红油翻匀，把汤熬干，然后出锅装盘。

最后撒上葱姜丝作为点缀。

好了，这道美味诱人的红烧大虾做好了。做的时候，处理好前面的虾就很麻烦了，剩下的就很简单了。一气呵成，就能做出一只外表红通通，味道香浓的红烧大虾。喜欢虾的朋友，赶紧收藏吧！

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。