土豆炖牛肉（土豆炖牛肉营养价值）

「土豆炖牛肉」滋补脾胃，味道鲜美！

牛肉的不同部位有不同的做法。今天分享一道牛腩做的菜。牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉，也就是牛肉肚子里、肋骨附近的软筋，是一个统称。瘦肉多，脂肪少，筋少，适合红烧或炖汤。

炖牛肉土豆，大家一定很熟悉的家常菜，是汤菜，做法简单易学。汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆软糯。牛肉和土豆是绝配，再配上滋润的番茄汤，味道鲜美，喝着吃着都不错。下面就来分享一下吧！

准备配料

牛腩、土豆、西红柿、香菜

油、盐、葱、姜、胡椒、料酒

具体步骤

土豆去皮，牛肉洗净。

将牛肉切成麻将大小的块。

西红柿去蒂，切块。

把土豆切成滚刀块。

放在清水里再洗一遍。

除去表面的淀粉

这样土豆就不会被氧化变黑。

加水，将牛肉放入冷水中焯一下。

将水煮沸四五分钟，撇去浮沫。

取出牛肉，用温水洗净。

牛肉焯水后，放入冷水中。

这样可以更好的去除牛肉的血粉。

用油加热平底锅。

加入洋葱、姜片和胡椒，炒香。

加入西红柿翻炒。

在水里炒西红柿。

加入牛肉翻炒均匀。

用热水蘸一下，水不要没过牛肉。

炖牛肉需要很长时间。

水需要一次性补充。

加入料酒，大火烧开，转小火。

炖一至一个半小时

将牛肉炖至熟透变软。

高压锅

只要按十分钟。

当时间到了

加入土豆和盐。

继续炖十分钟。

将土豆炖至软糯。

关火，拿出来，撒上香菜。

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土豆炖牛肉怎么做？

炖牛肉土豆怎么做？

自从妈妈怀上我，我每天都吃一份牛肉。上世纪80年代牛肉价格虽然不贵，但当时工人工资不到100元。我从小就喜欢吃牛肉。尤其是土豆烤牛肉，是我的最爱。一盘又红又油的汤，一大块土豆，少量牛肉，就能让我食欲大增。

因为很喜欢，妈妈经常买回来做给我吃。慢慢的，我学会了做这道菜。传统的制作方法不难，最麻烦的是自己拌调料。如果比例不好，味道就无法充分发挥。后来为了省事，我直接用超市买的十三香代替香料。做法就简单多了，很适合上班族在家做饭，味道也不会差太多。