小米粥怎么煮好吃又营养（原来熬小米粥这么简单，记住加不加，熬出厚厚米油，香浓又黏稠）

原来煮小米粥就是这么简单。记得加3加1不加，熬出浓稠的米油，又香又粘！读者朋友们，你们好，感谢你们阅读我的美食文章，并与你们分享我的经验。今天我想和大家分享的是:“煮小米粥就是这么简单。记得3加1不加，浓稠的米油煮出来，又香又粘！』

小米粥被称为“养胃粥”。胃不好的人经常喝一些，胃会觉得很舒服。小米粥营养丰富，含有人体必需的五种营养素，能健脾和胃，非常适合脾胃不和、消化不良的人食用。

小米粥的做法很简单。可能大家都会做，但是不好吃。不像外面卖的那么粘，最重要的是不能熬米油。米油是小米粥的精华。没有米油，营养就少了一半。经常遇到这样的问题吗？其实我也没有掌握正确的方法。

看似简单的小米粥，做好却是有技巧的。用水煮小米是不够的。今天我们就来说说小米粥怎么煮。大部分人都是先把小米洗干净，然后倒进水里开始煮，这是不对的！

米油是一种脂肪。如何快速释放脂肪？做了十几年粥的早餐店老板说，煮小米粥的时候要“3加1不加”，保证煮出浓稠的米油，又香又粘。

下面我给大家分享一下做小米粥的技巧。不会做的请赶紧学。

[熬小米粥]

准备好新鲜的小米、大米、白醋、食用油。

第一步，虽然是煮小米粥，但是要做的又香又粘，有一个技巧就是加点米。大米淀粉含量高，煮的时候糊化，可以让小米粥更浓更有营养。有人会问，可以叫小米粥配米饭吗？米饭放的很少，只占小米的1/2~1/4，不会影响小米粥的原味。

第二步:小米和大米分别用清水洗净，然后加入适量清水浸泡20分钟。这些事情可以提前做。煮粥的时候先把米泡开，可以吸收一些水分，充分膨胀，更容易释放营养。煮出来的小米粥会又香又粘。

第三步:在砂锅中倒入适量的水，烧开，将小米和大米倒入锅中。煮小米粥、大米粥或者其他粥的时候，切记首先不能加凉水。自古以来，粥都是用开水煮的。

凉水容易粘锅糊锅，加热时间长，营养流失很多，一定不能用凉水煮粥。开水可以快速锁住营养，不会粘锅，省时省力。

第四步。再次煮沸后，加入一勺白醋。小米是碱性物质，加醋可以中和。煮出来的小米粥口感更顺滑，金黄有光泽。

第五步。加入几滴食用油，煨30分钟后盖上盖子。加入食用油可以防止小米粥溢出，更容易煮出米油，增加粥的风味和光泽。

第六步。煮了30分钟，小米粥已经很粘了。如果喜欢软糯的口感，可以继续煮10分钟。关火后等5分钟，表面会形成一层米油，吃起来特别香。

煮小米粥就是这么简单。要加的三样东西是大米，白醋，食用油。同样不能加的是冷水。

提前浸泡也很重要。浸泡后的米粒受热后能迅速吸水膨胀，而未淘洗的米受热慢，容易煮出清汤稀水。

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