西红柿疙瘩汤的做法(西红柿疙瘩汤)

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西红柿疙瘩汤的做法(西红柿疙瘩汤)

西红柿疙瘩汤的做法

  1. 虾去皮去虾线,背部切开,不要切断。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤1

  2. 加黑胡椒姜片腌半小时。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤2

  3. 西红柿去蒂,切块。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤3

  4. 切好蒜片,葱花,姜片,香菜切末儿。准备番茄酱。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤4

  5. 面粉加10g白开水(烧开晾凉的水)

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤5

  6. 用手搓成细疙瘩。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤6

  7. 搓好的疙瘩过筛,筛出剩余干粉。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤7

  8. 过完筛的疙瘩粒粒分明,煮的时候不会乱汤。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤8

  9. 锅里放一点点底油,先放葱姜蒜,炒香加西红柿块,再加入番茄酱,一起小火炒软。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤9

  10. 西红柿炒软后加水烧开,加入筛好的疙瘩(直接用筛子掂进锅里(这样不容易结块)同时用锅铲推散。煮2分钟左右。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤10

  11. 2分钟后倒入事先打好的鸡蛋,一分钟后关火。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤11

  12. 盛到碗里,撒上香菜末儿。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤12

  13. 锅里放底油小火煎熟虾球。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤13

  14. 把煎好的虾球放进汤里。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤14

  15. 晶莹剔透的疙瘩,超好喝。

    西红柿疙瘩汤的做法 步骤15

小贴士

西红柿推荐铁皮柿子,西红柿味十足,酸味足。

加入番茄酱可以中和一点酸味儿,并且颜色好看。

虾仁一定煎熟再放进放进汤里,Q弹好吃。

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