厨师为什么带高帽子（厨师戴这种白色的帽子究竟有什么作用？原来是因为…………）

在大家的印象中

每个厨师都戴有一顶白色的高帽

而且貌似帽子的高度越高

就象征着厨师的水平越高

那么，厨师为什么要带白色的高帽

而不是其他的颜色呢？

其实，戴上这种帽子，

主要给人一种干净卫生的感觉。

在炒菜的时候，

帽子可以避免厨师的头发头屑掉进菜里。

同时，厨房温度比较高，

因为这种帽子具有较大空间

也可以使厨师不至于太热。

但是，厨师最初戴白色的高帽子

并不是从卫生角度考虑的

而仅是作为一种标志。

在中世纪，战乱纷起，人们纷纷到修道院避难。

一次，有几个名厨逃到修道院，为了安全，他们也换上了道士的黑衣黑帽。厨师与修士同吃同住，每天还为修士烧饭做菜。

日子一长，为了区别于真的修士，他们把戴的黑帽改成白色高帽。

战乱平息后，厨师们都回到了各自的饭店，却还是喜欢戴白色高帽在厨房里操作。

因为都是名厨，其他地方的厨师也开始仿效，纷纷戴上这种白色的高帽子。久而久之，戴白色高帽子便成了厨师的一种标志。

更有趣的是关于

这种白帽子的高度

根据厨师技术水平的高低

和厨师工龄的长短

分别规定厨师所戴帽子的高低

使人们一看帽子

便知道这位厨师的烹任水平

所以，帽子越高

手艺也就越高超