青蒜是什么(一把青蒜、一块肉,这样炒一盘)

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青蒜是什么(一把青蒜、一块肉,这样炒一盘)

青蒜又名蒜苗,是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用,是一种常见的食材。说到青蒜,可能很多人会觉得它只是一道菜品中的小小配角,其实青蒜的做法多种多样,而且大多快手简单又下饭,一起来看看吧~

青蒜是什么(一把青蒜、一块肉,这样炒一盘)

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青蒜香干回锅肉

图文 |宁小麦

五花肉200克香干4片青蒜苗1小把姜1块蒜2瓣辣豆瓣酱1大匙生抽1小匙花椒粒1/2小匙料酒1小匙油适量盐适量

青蒜是什么(一把青蒜、一块肉,这样炒一盘)

1. 五花肉放入清水锅中,加入姜片和花椒粒煮开,再加几滴料酒,煮到肉能用筷子穿透即可。

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2. 切成薄片。

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3. 香干和蒜苗切好。

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4. 锅中放入姜蒜炒香。

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5. 加入肉片炒到出油。

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6. 加入辣豆瓣酱炒出红油。

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7. 加入豆干翻炒,沿锅边淋入生抽炒匀。

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8. 最后加青蒜苗炒匀即可。

小窍门:

豆干也是咸的,这道菜基本不用放盐。

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青蒜鱿鱼条

图文 |小耿妈妈

鱿鱼1条洋葱半只胡萝卜半根青蒜3棵郫县豆瓣酱1勺生抽1勺白糖适量料酒1勺

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