信阳毛尖有什么作用还是首先要从信阳毛尖中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。包括茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
以上的有机化学成分和无机矿物元素都是人体所必须的，喝绿茶的好处和坏处里也谈过，正好信阳毛尖茶全都含量不少，因此常喝信阳毛尖有什么作用就要从这个谈起了。
信阳毛尖里的氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力，也有人说这个是信阳毛尖的兴奋作用。
儿茶素类俗称茶单宁，是信阳毛尖茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等作用。 信阳毛尖里的黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭作用。信阳毛尖里的皂素抗癌、抗炎症功效。信阳毛尖里的胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，绿茶的泡法和常喝可以防高血压。 信阳毛尖含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。信阳毛尖茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。信阳毛尖里的钾促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。信阳毛尖里的氟具有防止蛀牙的作用。信阳毛尖里的锰具有抗氧化及防止老化作用，增强免疫功能，并有助于钙的利用。
常喝信阳毛尖有什么作用在中国古人曾认为：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
总的来说信阳毛尖有这么几个特殊的作用：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去脂减肥、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿、美白、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、抗衰老、防癌、抗菌、防龋齿、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。
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