茭白怎么做好吃（茭白可以和什么菜一起炒）

茭白学会这样做，不放肉比吃肉还香，鲜美浓郁，好吃得放不下筷子!

茭白学会这样做，不放肉比吃肉还香，鲜美浓郁，好吃的放不下筷子

别看我们一家都是北方人，可是特别的爱吃茭白，口感脆脆嫩嫩的，味道很是清香鲜甜，简单一炒就特别的美味。

茭白虽然好吃，可要是经常炒着吃，家里人也会吃腻的，所以咱们可以给茭白换种吃法，学会这样做，不放肉比吃肉还香，鲜美浓郁，好吃的放不下筷子。

红烧茭白的做法：

准备几块新鲜还品质好的茭白，剥掉外皮，如果根部比较老的话，记得用刀削掉一部分去，留下下面鲜嫩的。

把茭白放在清水里冲洗干净，然后滚刀切成块状，别太大太厚哦，这样不容易被烧熟，大蒜剥掉外皮切成片。

干辣椒切成小段，大葱或者小葱，剥掉外皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，八角、花椒备用。

起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入茭白翻炒均匀。

飘出香味以后，倒入适量的生抽、老抽、白糖、食盐翻炒均匀上色，倒入适量的清水，大火加热烧开以后，继续炖煮3-5分钟。

保证茭白变熟以后，就可以大火收汁了，最后呢，就可以关火盛出装盘食用了。

茭白可以和什么菜一起炒？

茭白可以和木耳，鸡蛋一块儿炒。茭白还可以和芹菜，百合一块儿炒。

茭白还可以和莴笋一块儿炒。

茭白还可以和莲藕一块儿清炒。

茭白还可以和菱角一块儿清炒，茭白还可以和荸荠一块儿炒。

茭白还可以和玉兰片(就是加工好的竹笋)一块儿清炒。还可以茭白炒腊肉。

茭白怎么做好吃？

茭白的家常吃法都有哪些？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！

茭白在民间的食用历史相当久远。比如胡萝卜炒茭白，就是先把胡萝卜和茭白清洗干净，再在水锅烧一锅开水。

把清洗干净的茭白和胡萝卜切成丝，再放入沸水中烫一下，迅速在冷水中过凉，以保持蔬菜的鲜脆。

炒锅内放油烧热，将过水的茭白、胡萝卜挤干水分放入翻炒，加入葱末、酱油和食盐、味精，拌匀出锅。

茭白是我们常见蔬菜，能跟很多食材搭配，烹饪成让人垂涎欲滴的美味菜品，这里给大家分享一个“口蘑烧茭白”。

准备：茭白一斤，口蘑10g、食盐3g、料酒5g、生姜5g、香葱5g、素高汤一斤半、淀粉10g、植物油一斤，香油少许。

步骤：

1、先将茭白去除杂质，清洗干净后切成段，再切成细丝。香葱洗净后拍破切成段。生姜洗净拍破切成片。

2、口蘑用水泡发，清洗干净后再切成片。炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入茭白滑熟透。

3、将茭白捞起沥油。锅内留少许油，揉入葱段、姜片煽炒出香味，倒入素高汤，加入料酒、食盐和白糖。

4、烧开后放入口蘑片、茭白丝，烧透入味后点入味精，拌匀。将事先调好的水淀粉（淀粉加适量水调匀）勾芡。

5、淋上香油，拌匀后起锅装盘。

延伸阅读：

可以参考小编最近在头条号发布的“美食日记”，参考里面的方法用茭白替换掉莴苣，做出美味的“鱼香茭白”。

没有泡椒的话，可以用市场上那种泡红辣椒代替。没有酸爽番茄酱，也可以用白醋替代。唯一要注意的是鱼香茭白比鱼香莴苣烧制的时间要多一些。

胡萝卜炒茭白

准备：胡萝卜半斤，茭白半斤，香葱、酱油、食盐、味精各适量。

步骤：

1、将茭白、胡萝卜清洗干净切成丝，香葱洗净切成斜段。水锅置火上，注入清水烧开，将胡萝卜丝、茭白丝烫熟透。

2、捞起投入清水中过凉，沥干水分备用。炒锅注入植物油，烧热倒入茭白丝、胡萝卜丝一起翻炒，撒入食盐、味精，炒匀出锅。

茭白植物酸奶

茭白酸奶

准备：茭白40g、黄豆40g，发酵菌1g，豆浆机1台，发酵机1台。

步骤：

1、将黄豆浸泡8-10小时清洗干净。茭白洗净后切成丁，放淡淡的盐水或醋水中浸泡10分钟，避免茭白氧化变色，造成酸奶颜色浑浊。

2、茭白用清水冲洗掉盐分，跟泡好的黄豆一起放入豆浆机研磨成豆浆，煮熟煮透后过滤、冷却到40度左右。

3、豆浆倒入非金属容器内，加入发酵菌拌匀，倒入清洗干净后的发酵机分杯内，盖好盖子，恒温40度发酵。

4、根据个人口味加入蜂蜜或其他食材饮用。也可以将豆浆先制成酸奶再放入茭白，更健康。

阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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