午餐吃什么好（中午吃什么最好）

适合午餐吃的2种“明星食品”：鱼和豆腐，它俩还是“黄金搭档”!午餐是每日饮食中最主要的一餐，其作用可归结为4个字：承上启下，既要补偿早餐后至午餐前4~5个小时的能量消耗，又要为下午4个多小时的工作和学习做好必要的营养储备。

如果不吃饱、吃好午餐，在繁重工作数小时后可能会出现低血糖反应，表现为头晕、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虚汗等，严重的还会导致昏迷。

吃午餐要专注

现在很多上班族的午休时间短，总是匆匆花十几、二十分钟吃午饭，中间还要刷刷新闻、看个朋友圈，吃完可能连吃的是什么都不记得了。

如果工作或生活中遇到一些烦心事，更会带着情绪吃午餐，甚至食不下咽。

这样吃午餐非常不利于健康。有调查显示：生气时进食发生胃肠功能紊乱、消化不良的危险性是人在正常状况下的1.5倍。

我们提倡午饭不仅要在食物上安排得当，更要在情绪上吃出一种“境界”。

什么境界？

午饭的半小时一定是专属于你自己的，它不属于工作、不属于纠结的心境或是失衡的心态，它只属于你和你的食物。

所以午餐时间，大家一定要调节好自己的心境，不要带不良情绪吃午餐，把午餐时间安安静静地留给自己，把这段时间当作一个放松身心的时刻。

午餐吃什么食物好呢？这里给朋友们推荐2种午餐“明星食物”。

“明星食物”一：鱼肉

鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白质的上佳选择。鱼含较高的胆碱，可以使人头脑敏锐，对理解和记忆功能都有好处。

同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白质的同时不会同时带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

“明星食物”二：豆腐

除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。

而巧合的是，鱼肉和豆腐堪称“黄金搭档”。

豆腐里虽然含有蛋白质，但是有些氨基酸相对不足，比如蛋氨酸。而蛋氨酸少，会导致营养吸收打折扣。

而鱼肉里的蛋氨酸比较丰富，正好可以和豆腐起到一定的互补作用。两者组合，使得豆腐的氨基酸生物学价值马上提高了，好比本来成绩是70-80分，现在可以提高到80-90分。

而且鱼和豆腐炖在一起，味道鲜美，鱼的肉质与豆腐软软的口感也很搭调。

有朋友会问：那用什么鱼跟豆腐炖在一起比较好呢？这个没有一定之规，大家根据喜好来选择即可。

北京协和医院临床营养科

于康教授

欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事

中午吃什么最好？

中午一般来讲是正餐所以中午应该吃好吃饱。早餐可以少而精，但中午就比较重要可以吃一些猪肉，牛羊肉制品也可以吃鱼（红烧或清蒸的）另外还可以吃些虾类外加豆制品，再配一些蔬菜比如白菜，青菜，菠菜，有机花菜，萝卜土豆等等当然每天是分别荤蔬搭配着吃才是最好的。

中午饭吃什么对人体最好？

一天当中午餐是至关重要，它可以补充上午消化的亏空，还可以储存下午晚上所需要的能量，中午吃饱了晚上就不会太饿，就不会暴饮暴食，从而可以起到减肥的作用

午餐前可以喝适量的水或者鲜榨果汁，饭前喝增加饱腹感，可以控制自己暴饮暴食

午餐一般两个菜为宜，一荤一素加一份主食，营养均衡，吃的更健康，不宜过油腻