墨鱼干干墨鱼和什么炖汤最好

一、食料:墨鱼干250克、排骨750克、姜10克、葱10克、食盐5克、生抽10毫升、料酒15毫升、鸡精5克二、干墨鱼炖排骨的做法步骤 1、小墨鱼干提前用清水浸泡3小时,浸软,去内脏,撕外皮。 2、将墨鱼干切成条备用。 3、排骨洗净,下冷水锅中焯去血水,撇去浮末。 4、将焯好的排骨捞出,清水冲洗干净备用。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于墨鱼干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍墨鱼干的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

干墨鱼和什么炖汤最好
干墨鱼做法大全家常做法
干墨鱼如何泡发?
墨鱼干和什么煲汤最好

一、干墨鱼和什么炖汤最好

墨鱼干是很适合煲汤喝的，墨鱼干的营养价值很高，墨鱼干功效与作用特别多，健身、壮阳的功效是很不错的，而且还可以有补血、补肾、健胃的效果，除了这些功效之外，实际上墨鱼干还可以有安胎、通经、催乳等功效存在，所以说我们是可以经常吃墨鱼干的，对我们健康有很大帮助。

分享几种我认为和干墨鱼炖汤最好喝的：

淮山乌鸡墨鱼汤

干墨鱼+乌鸡+淮山+红皮花生+姜片

提前1小时浸泡花生，干墨鱼

乌鸡富含蛋白质、铁、维生素、氨基酸、矿物质等，我经常炖，营养超丰富！

菌菇淮山墨鱼汤

干墨鱼+虫草花+干贝+香菇+淮山+排骨

提前1小时浸泡香菇，干墨鱼

虫草花富含虫草多糖、蛋白质、氨基酸、维生素，和富含蛋白质且低脂肪的干贝搭配，汤香浓郁！

墨鱼白萝卜排骨汤

墨鱼+白萝卜+排骨+陈皮

白萝卜切滚刀块

陈皮一般放6-10g

干墨鱼和白萝卜，真的是“王炸组合”，加入陈皮，好处多多，鲜甜且润，这香味要馋哭隔壁家小孩了！

二、干墨鱼做法大全家常做法

干墨鱼的做法：一，墨鱼猪肚汤：食材：猪肚一幅，约500克干墨鱼100克杏仁 15克姜一大块食用油盐料酒白胡椒粉1.猪肚洗净，焯水后切成丝备用。2.墨鱼提前两小时泡发，然后洗干净，切成丝。3.热锅下少许食用油，下猪肚丝翻炒，把猪肚表面水分炒干后起锅备用。4.生姜切片，放入砂锅中，加肚丝和墨鱼丝，再倒入适量水，大火烧开后转小火煲约一个半小时。5.加盐和胡椒粉调味即可。注意：1.猪肚一定要清理干净，可以用面粉把猪肚里里外外涂上，揉搓几分钟。再用清水冲洗，可以重复两三次。这样洗出来的猪肚异味就没有了。2.墨鱼干本来就含有盐分，所以调味的时候少放点盐，以免汤咸了。3.如果有新鲜的墨鱼也可以用新鲜的。水要一次放足够，避免熬煮的中途再加水。二、鸭肉煲墨鱼干：先把墨鱼干用冷水泡一下，其一可以去掉表面的灰尘脏东西，其二可以泡掉一部分咸味，其三可以将墨鱼干泡得软点。十来分钟即可，时间太久会泡掉墨鱼干的鲜味。鸭肉的处理上可以选择飞水，即先将鸭肉放到沸水里煮片刻捞出，这样可以去掉血水。然后重新在锅里放入干净的水，放入鸭肉，放入姜片、少许料酒，等汤滚了后再用大火煲十五分钟左右，然后改用小火炖，慢慢煲，此时可选择加入沙参、北芪、枣、枸杞等（也可不放）。墨鱼干你可以自己根据其软硬程度判断下锅时间。如果比较软就在鸭肉煲到七成熟左右下锅和鸭肉一起煲，如果比较硬就在鸭肉四五成熟时候下锅。一般用慢火煲个一个半小时即可。最后准备熄火时在根据个人口味加盐（可以防止碘流失），不建议放味精。炊具可采用紫砂煲，如果没有可以用有煲汤功能的电饭煲。二、红烧鸭：按上面介绍的方法把墨鱼干泡的时间久点，泡到比较软。把鸭肉放到锅里炒，加入料酒、盐、酱油、糖、辣椒、姜、蒜、大料、八角、花椒等佐料及香料，加水用慢火熬煮，再中途加入墨鱼干，等鸭肉熟了后加鸡精起锅，放上葱段即可。