小黄瓜 暴腌小黄瓜的做法步骤图,暴腌小黄瓜怎么做

1、小黄瓜是深夜发媸公众号的一个写手老师，但是2020年小黄瓜就离开深夜发媸了，因为家里太有钱了，父母给留了一大笔遗产，只好回家继承遗产，经营公司了。2、深夜发媸目前是一个时尚美妆自媒体IP矩阵，微信矩阵共四个，主账号发布综合时尚内容，“深夜种草”主要介绍美妆护肤产品和时尚穿搭。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小黄瓜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小黄瓜的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 暴腌小黄瓜的做法步骤图,暴腌小黄瓜怎么做

一、暴腌小黄瓜的做法步骤图,暴腌小黄瓜怎么做

材料

主料：黄瓜2根；

辅料：油适量、盐适量、香醋适量、花椒适量、干红辣椒适量

爆腌黄瓜

• 1

  将黄瓜去皮洗净切成小段，控水装盆

• 2

  放入食用盐，要撒的均匀，大概3-4g就可以了，用手抓匀，静置10分钟杀出水分

• 3

  在烧热的锅中放入食用油，放入干红辣椒和花椒爆香

• 4

  闻到香味后将残渣取出扔掉，留热油继续小火加热

• 5

  将黄瓜用清水洗净控去水分，倒入热油搅拌均匀

• 6

  放入适量香醋拌匀即可装盘

• 7

  接下来就是享用美味了

小贴士

用盐杀过的黄瓜就不用再放盐了，不然会太咸。

主料

• 黄瓜适量

• 辅料
• 花椒适量

• 生姜适量

• 蒜瓣适量

• 八角适量

• 香叶适量

• 配料
• 冰糖适量

• 酱油适量

• 老抽适量

配粥小菜酱腌小黄瓜的做法步骤

• 1

  小黄瓜买回来后，用洗米水洗第一遍。

• 2

  再用清水冲洗表面，放在大筛子上沥干水分备用。

• 3

  小黄瓜放入无水无油的干净的容器里，加入盐腌制24小时。

• 4

  上面最好压上重物，这样水份出来的就比较快。

• 5

  锅里烧一锅开水，倒入腌制好的小黄瓜快速翻烫5秒钟捞出。

• 6

  再次放入筛子里沥干并晒至1天，黄瓜颜色由绿色变为白色为好，记得要翻面哦。

• 7

  干净的锅里放入八角，花椒，香叶，姜片，冰糖。

• 8

  倒入适量老抽。

• 9

  再倒入适量金澜酱油。

• 10

  老抽和金澜酱油比例为：1：2。

• 11

  中小火慢慢的烧开至冰糖溶化即可。

• 12

  酱汁晾凉后放入无水无油的密封容器里。

• 13

  黄瓜晒至一天颜色会变成白色。

• 14

  将白色的黄瓜再次在开水锅里烫2秒钟捞出，沥干水分。

• 15

  将小黄瓜泡入酱汁里加点蒜瓣，密封冷藏3天就可以开吃啦！

小窍门

1.没有冰糖也可以用白糖代替！酱汁的味道可以自己调整哦，甜味也一样的！

2.也可以用包装的全酱油做酱汁，但是必须要煮沸晾凉，这样黄瓜不会变质，也是耐以储藏的好方法。

3.一定要选天气好的时候做哦！

4.个人觉得开水烫黄瓜的步骤觉得不能少，这是脆的关键！

5.最后加点蒜片增香同时也避免酱油长白毛的现象 ！

到此，以上就是小编对于小黄瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于小黄瓜的1点解答对大家有用。