鸡蛋黄 蛋黄越黄,是证明营养价值更高吗?

有的鸡蛋,采用不同的日粮,或者产蛋机的日龄不同,因此,鸡蛋颜色可能并不是太鲜艳,但只要是鸡蛋新鲜、安全卫生,无论蛋黄颜色如何,都是补充蛋白质很好的选择。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋黄的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡蛋黄的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蛋黄越黄,是证明营养价值更高吗?

一、蛋黄越黄,是证明营养价值更高吗?

蛋黄越黄，是证明营养价值更高。前提是不存在人为干预因素，蛋黄颜色越深，则其中所含的叶黄素类营养成分越多，营养价值就越高。

蛋黄越蛋黄营养越好的说法是错误的。因为蛋黄颜色与包含的各种色素有关。因为其中一部分有胡萝卜素等营养价值。但是，现有的技术手段容易加深蛋黄颜色，与营养无关，会造成安全隐患。因此，蛋黄越黄，是证明营养价值更高的说法是不合理的。

一、蛋黄越黄不是证明营养价值更高

鸡蛋黄的颜色与鸡蛋的整体营养价值没有太大关系。在正常的产养状态下，蛋黄与颜色为白色的蛋黄相比，类胡萝卜素含量可能确实很高。比如最常见的是叶黄素、黄体素、玉米黄素等，还有叶黄素不能在动物体内自行合成，必须依靠食物供应。蛋黄的颜色不仅由鸡吃的食物或饲料决定，还可以在饲料中添加色素，例如给鸡吃天然番茄红素，使蛋黄颜色变成金黄色，也可以使用合成色素加里素红色、加里素黄色、黄康丁等，使蛋黄变黄。有用非法添加剂喂的非法商人，也有蛋黄和橙色蛋黄效果。

二、蛋黄的功效

蛋黄含有丰富的胆固醇，很多人说胆固醇是不好的。其实，蛋黄中的胆固醇可以为我们身体中的很多激素提供非常重要的合成原料。比如维生素D，比如男性的雄激素，女性的部分雌激素在合成过程中无法摆脱以胆固醇为代表的原料，所以吃蛋黄可以使我们体内的部分激素保持在良好水平。此外，蛋黄中含有脂溶性维生素A、D、E、K，可以对调节体内生化代谢起到非常积极顺畅的作用。蛋黄中还含有铁元素，对纠正缺铁性贫血也有一定的积极作用。

由上可知，蛋黄的作用是保护视力，预防缺铁性贫血，延缓衰老，益智大脑的作用蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米素，有助于促进视力健康保护，但是在进行挑选时，一定要多加注意。

到此，以上就是小编对于鸡蛋黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋黄的1点解答对大家有用。