1、食材:糯米、红豆、红枣、枸杞、红糖、花生、黑米。 2、红豆、黑米、花生、糯米提前浸泡一晚。 3、所以食材洗净放入电饭锅,加入800ml水按煮粥模式即可。 4、煮好后加入枸杞和红糖搅拌,再焖5分钟。 5、倒入牛奶搅拌均。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮粥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煮粥的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、分享九款营养粥做法
九款营养粥做法
一、奶香红豆粥
1、红豆、红糖、黑米、红枣粒。
2、红豆和黑米提前浸泡。
3、锅里多放水，红豆和黑米先煮1小时。
4、再放红枣粒和红糖，再煮几分钟。
5、关火倒牛奶搅拌均匀即可开吃!
二、五谷杂粮粥
1、食材：糯米、红豆、红枣、枸杞、红糖、花生、黑米。
2、红豆、黑米、花生、糯米提前浸泡一晚。
3、所以食材洗净放入电饭锅，加入800ml水按煮粥模式即可。
4、煮好后加入枸杞和红糖搅拌，再焖5分钟。
5、倒入牛奶搅拌均。
三、皮蛋青菜粥
1、一杯米洗干净泡20分钟加入，一锅水煮到浓稠然后下入皮蛋丁，煮五分钟后加入玉米粒，火腿粒，胡萝卜粒再煮两分钟。
2、加2匙盐调味，然后关火淋入一勺香油和一把青菜碎。
四、苹果小米羹
1、准备食材：苹果、枸杞、小米、红零、红糖。
2、小米、红枣加水煮20分钟。
3、放苹果、枸杞、红糖再煮3分钟。
香甜软糯~巨巨巨巨巨好喝!
五、苹果小米粥
1、红枣、苹果、小米。
2、倒入锅里加适量清水煮20分钟左右。
3、加入适量红糖。
4、加入适量枸杞煮5分钟。
六、玉米燕麦粥
1、玉米煮1分钟。
2、加燕麦煮软。
3、关火倒适量牛奶。
七、牛奶黑豆粥
1、黑米、糯米、黑豆、红芸豆和牛奶。
2、食材清洗干净，提前浸泡一夜，加几粒冰糖，用电饭煲煮。
3、电饭锅煮到跳闸。
4、倒入牛奶拌匀。
八、火腿蛋花粥
1、燕麦加水煮开。
2、先放火腿煮3分钟，再放生菜。
3、边倒入蛋液边搅拌。
4、加1勺生抽和适量盐调味。
九、皮蛋鲜虾粥
1、虾肉和姜片炒出红油加一锅水煮开后捞出，水开下大米煮15分钟再下肠丁虾仁皮蛋丁。
2、再煮5分钟后加2匙盐 关火后加生菜碎，淋几滴香油搅拌均匀。
二、煮粥的技巧
煮粥是一道非常简单的家常菜，但是要想煮出美味的粥，还是需要一些技巧的。下面就来介绍一下煮粥的技巧。
🍚浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
🔥开水下锅
用开水煮粥，冷水煮粥糊底，开水下锅就不会有此现象，而且比冷水熬粥更省时间。
🕰️火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
🥄搅拌
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
🍯点油
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
三、粥一般需要煮多久?
粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同。
从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右。
但是如果想粥又浓稠又省点时间，在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂。还可以事前先把大米放入冰箱冻一下，冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮粥也很快就烂开，这样可以节省了煮粥的时间。
扩展资料：
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
四、如何快速熬出粘稠顺滑的白粥?
如何快速熬出粘稠顺滑的白粥？
实验材料
米-25g/份、不同温度的水-500ml/份、砂锅。
冷水or热水
冷水、热水：熬煮10分钟，热水组米汤更浑浊，热水组释出更多淀粉。
冷水在20min左右，热水在16min左右，热水组所用时间更少，淀粉糊化速度更快。
经过不同处理的大米：无处理完整干燥的大米。
室温浸泡：常温浸泡30min，颜色变白。
浸泡并冷冻冷冻，常温浸泡30min沥水后冷冻2h，大部分米粒出现裂纹。
干米用料理机打碎，碎成小颗粒。
熬煮10分钟后：无处理、室温浸泡、浸泡并冷冻、打碎。
浑浊度:无处理<室温浸泡<浸泡并冷冻≈打碎。
熬煮完成：
无处理(20min)、室温浸泡(13min)、浸泡并冷冻(10min)、打碎(12min)。
所需时间:无处理>室温浸泡>打碎>浸泡并冷冻。
常说浓粥要熬，想喝粘稠顺滑的白粥，往往要花不少工夫。小火慢炖，两到三小时是常有的。白粥顺滑粘稠的口感来自大米中淀粉的糊化。米在足量水中经加热，大米淀粉颗膨胀并在水中扩散，使米汤变得粘稠。白粥快速粘稠顺滑，就要想办法加快淀粉的释放和糊化。
做了两组实验：一组用冷水、沸水熬煮白粥，另一组将米经过浸泡、冷冻或打碎处理再熬煮，记录各组所需的时间以及熬好的白粥状态。
实验结果
组1
第十分钟浑浊度：沸水组>冷水组，热水组更快释出淀粉。
熬煮时间：沸水组（16min）<冷水组（20min），沸水熬粥更快。冷水组即便减去水沸腾的时间，煮粥时长仍比热水组更长。
组2
第十分钟浑浊度：无处理<室温浸泡<浸泡并冷冻≈打碎。
所需时间：浸泡并冷冻（10min）<打碎（12min）<室温浸泡（13min）<无处理（20min）。
小结：沸水下锅能缩短米粥熬煮时间。对米的处理中，三种方式均能缩短时间，浸泡并冷冻缩短时间的效果蕞明显，其次是用料理机打碎以及室温浸泡。
实验原理：
米粥是大米淀粉在过量热水中一次性糊化而成。大米中约含75%左右的淀粉。当淀粉被加热到一定温度（一般在55℃以上），淀粉颗粒会吸水膨胀，变成粘稠的胶体溶液。米粥的粘稠度就和大米淀粉的释出和糊化有关。
糊化过程中，温度和水量很重要。只有达到一定的温度，淀粉才会开始糊化。因而，大米在水沸时下锅可快速进入糊化状态，缩短熬煮时间。
水分含量也会影响糊化温度。对大米淀粉而言，体系中水分含量为30%时，糊化温度为120℃；当水分含量上升到70%，糊化温度则为60-80℃。
浸泡改变生米内部的水分含量。浸泡后淀粉颗粒膨润，颗粒间隙明显增大，降低糊化温度的同时，为充分糊化创造好条件，缩短熬粥时间。影响水分含量的还有水米比例。一般熬粥的水米比例在10：1，可据个人喜好调整。
浸泡、冷冻或打碎的本质都是加快大米淀粉释出。浸泡后，大米内部变得蓬松且遍布裂纹空隙，能明显促进淀粉颗粒的释放和扩散。浸泡并冷冻的效果更佳，冷冻时大米内部的水分冻结成冰晶，刺破细胞结构，从而使淀粉更快释放出来。而用料理机打碎部分米粒则更粗暴直接。
到此，以上就是小编对于煮粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮粥的4点解答对大家有用。
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