1、冻豆腐金针汤 冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半,榨菜洗净,香菜洗净、切小段。锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冻豆腐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冻豆腐的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、冻豆腐的12种简易做法
冻豆腐的12种简易做法如下:
1、冻豆腐金针汤
冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半,榨菜洗净,香菜洗净、切小段。锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。
2、白菜炖冻豆腐
锅中倒油烧至八成热,放入葱姜蒜爆香,放入白菜炒5分钟,放入冻豆腐,加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水,炖10分钟留有汤汁即可。
3、冻豆腐炖鲢鱼
将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可。
4、酸菜粉丝冻豆腐
将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑。炒锅上火,下口蘑,松蘑,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖。上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香即可。
5、牛奶煮冻豆腐
胡萝卜刻成花形,切成5毫米厚,小油菜焯好后,放入冷水中,除去水分,切成3厘米长。冻豆腐泡好。将牛奶倒入锅里,加冻豆腐同煮。煮到汤汁变干,放入小油菜即可关火。
6、西红柿丝瓜炒冻豆腐
炒锅放油,中火偏大加热,放一半蒜茸,炒香,放丝瓜,西红柿,豆腐,翻炒,加盐,炒到西红柿微微出汁为止,放剩下的蒜茸,关火,借余温再翻炒几下。
7、冻豆腐香菇鸡翅煲
鸡翅放盐,料酒,酱油腌一下。锅里放油爆香姜蒜片。把鸡翅下锅炒微黄,再放洋葱一起炒香,接着放香菇炒会。再放冻豆腐,放适量盐,料酒,酱油再放适量水炒匀。最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来,让冻豆腐吸收味道,煮到汤汁差不多干,把青椒放进去即可。
8、西兰花冻豆腐
提前半天取出冻豆腐化冻后,把水份挤干。西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩。胡萝卜洗净切片,锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,最后倒入西兰花,炒熟即可。
9、猪骨腊味冻豆腐汤
猪骨焯水,所有材料洗净切好。猪骨,香菇,葱,姜片一起下锅煮开后熬半小时。接着放咸鱼煮十分钟,放冻豆腐煮两分钟,依次放葫芦瓜,待葫芦瓜快熟时放腊肠,腊肠下锅后煮5到6分钟放少许盐即可。
10、榨菜肉丝冻豆腐汤
洋葱、姜、猪肉切丝,冻豆腐切块。洋葱、姜炝锅,倒入肉丝,炒2分钟。然后倒入一袋榨菜,加适量水,水开后倒入冻豆腐,煮15分钟即可。
11、香脆冻豆腐
锅中放约两大匙油,烧至六成热后放葱段炸至微黄,捡出葱段不要,制成葱油。将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里,加入盐、味精、白糖、香油、葱。充分拌匀后即可食用。
12、麻辣冻豆腐
冻豆腐切成方块;蒜苗切斜片备用。热油锅,将绞肉及姜末、蒜末炒香,放入辣豆瓣、甜面酱、辣椒粉一起煸炒,再加入约一碗水。糖及作法1的冻豆腐以小火烧至汤汁收干时,放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。
冻豆腐食用注意事项
1、小儿不适合服用冻豆腐。
2、痛风不适合服用冻豆腐。
3、冻豆腐不能跟纯蜂蜜同食。
二、冻豆腐的做法大全家常
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。新鲜豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐!
一、西兰花冻豆腐
主料:冻豆腐、西兰花、胡萝卜辅料:油、盐、香油
制作步骤:1.北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上;2.用时提前半天取出化冻后,把水分挤干。3.西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。4.烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花口感脆嫩。5.胡萝卜洗净切片。6.锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒;锅中倒少许水,煮一下豆腐。7.最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。
二、冻豆腐炖鲢鱼
主料:冻豆腐、鲢鱼头辅料:笋干、薏米、葱、姜
调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法:1.将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;2.锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。特点:冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。
到此,以上就是小编对于冻豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于冻豆腐的2点解答对大家有用。
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