干猴头菇的做法（别怪我没告诉你，炒猴头菇这么做最好吃）

干猴头菇的做法（别怪我没告诉你，炒猴头菇这么做最好吃）

猴头菇功效健脾养胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效。煲汤，红烧，煎，炖，研磨成粉做面食加一点和面等诸多食用方法。

By SUSHI素食主义者

用料

• 猴头菇（干） 70g

• 胡萝卜 一根

• 葱姜蒜 适量

• 淀粉 20g

• 白糖 15g

• 盐 适量

• 生抽 适量

• 蚝油 适量

• 线椒 3条

做法步骤

1、干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗 把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上

2、泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了。

3、把泡好的猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用

4、葱切段，姜蒜切片备用

5、胡萝卜切片，线椒斜刀切薄段

6、锅里放油烧热爆香葱姜蒜

7、把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟，

8、勾薄芡出锅即可。

小贴士

一定要多换水，泡8小时左右。

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