香肠有酸味是不是坏了可以吃吗?香肠外面的皮能吃吗?

爱生活的丸子
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香肠有酸味是不是坏了可以吃吗?香肠外面的皮能吃吗?

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香肠有酸味是不是坏了可以吃吗

有可能坏了,这种最好不要吃了。如果是调料搭配问题产生的酸味,这种还是可以吃的,就是味道不怎么好。

香肠有酸味,因为香肠放在密闭的环境中,没有风干。肉质和调味料会发生发酵反应,容易使香肠产生酸味等异味。

香肠保存不当会有酸味,口感自然不好,大多是因为高温接触香肠。

香肠变酸的原因有很多,除了调味料,比如盐太少。在制作香肠的过程中,使用温度过高的水将肉洗净,装入香肠后不在肠衣上打洞,烘干香肠时温度过高会导致香肠变酸。

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香肠外面的皮能吃吗

香肠外面的皮能吃吗?这要视情况而定。如果香肠是用天然肠衣做的,就可以自然食用。除了香肠,香肠肠衣也很适合做菜肴,比如青椒炒香肠。但是,如果是人造肠衣,除了胶原蛋白肠衣,其他的都不能食用。纤维和其他的都是用塑料做的。

小贴士:为了区分这是不是真的肠衣,有些香肠可以用肠衣(小肠)吃,而有些香肠不能用聚氯乙烯(PVC)吃。最好的鉴别方法是取一点,用火焚烧。有塑料味的不能吃,有烧肉味的不能吃。此外,塑料肠衣是完全透明的,由于它的柔韧性,香肠的两端都用金属夹子密封。

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香肠怎么做好吃

1、蒸香肠

材料:香肠300克,加水适量。

方法:

(1) 两条香肠,切成块,放在盘子里。

(2) 把水倒进锅里,放在架子上,把盘子放在架子上,盖上盖子,明火,火烧7、8分钟。

(3) 关火慢炖一会再吃。

小贴士:整个过程要注意加水量,不要弄干,也不要让蒸汽影响香肠的味道。

2、萝卜干香肠

配料:萝卜干100克,香肠1根,大蒜3根,青椒1个,大蒜3个,红椒2个,糖3克,鸡精1.5克,辣椒酱5毫升。

方法:

(1) 准备好所有材料,萝卜干预先用水浸泡一段时间,然后切粒;香肠切丁,蒜苗洗净,切成段;蒜片;花椒切碎备用。

(2) 烧热锅内油,爆香蒜片、青椒、红椒。

(3) 倒入香肠炒至香肠透明。

(4) 然后加入萝卜干继续炒,加糖、胡椒粉、酱油炒匀。

(5) 再加蒜炒,加少许鸡精,炒匀,关火。

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