一蒸馒头的面是硬一点好，还是软一点好1我们这边，几乎家家都蒸馒头，我个人觉得蒸馒头的面，要软硬适中才好，这样蒸出来的馒头才会蓬松喧软，松软好吃口感好2蒸馒头的面太硬，蒸出来的馒头就不蓬松，口感不好。
1蒸馒头的面，软硬适中最好偏软或偏硬都不好，偏硬了蒸出来的馒头肯定硬，关键是揉面的时候比较费力气，偏软了面团不成型，蒸出来过于松软，肯定会塌陷，不美观，吃起来没嚼头，也不好2所以，面的硬软要适中。
蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃不然太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型蒸馒头的窍门1和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好和好的。
做馒头，还是将面和的稍微硬一点为好因为平时我喜欢吃面食，所以我经常在家里自己蒸馒头吃，很少去面食店去买成品馒头，因为面食店做的馒头虽然看着很软，但吃起来的面味儿不是很大，因为他们在制作馒头的时候，将馒头坯用。
1斤面得加6两水，蒸包子和蒸馒头的面加水量是一样的，一般500克小麦粉添加5两250克左右水最好，那样揉出面才软硬度，不论是蒸包子还是做馒头都绵软又好吃“冬溜溜软，夏牛头硬，不软不就是秋春”。
我觉得蒸馒头的面是软点好因为如果面团太干硬，就会很难发酵，蒸出来的馒头一点都不蓬松柔软，吃起来口感很差。
太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型，因此，在制作馒头的时候需要做到两者的中间状态，蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃，第一次做失败了也不要紧，多做几次，熟能生巧就可以了2。
蒸馒头困扰最多的是到底用硬面还是软面，而且大部分人都做错了，导致蒸出来的馒头发硬又不好看，教你4点，做出来的馒头宣软有嚼劲，下面就来看看我是怎么做的吧蒸馒头食材面粉500克酵母5克温水300毫升。
你可以试试朋友推荐我过来吃，感觉还是很不错的，而且店里的服务态度特别好，里面的食品包装也很好，还是很贴心的，你可以试试馒头是很好的早餐馒头太软或太硬都不好最好是把面团揉到软硬合适太硬的馒头面没有。
4馒头上笼蒸煮前，要经过饧面冬季饧面约15～20分钟，夏季则短些馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气5笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严用铝锅蒸时锅盖要盖紧6蒸馒头时。
有区别，面和的太硬是发好的面团又加入较多面粉，没有时间醒面就上屉蒸，馒头就没有软些的馒头有弹性，蜂窝状小孔也没有，软面在醒面的同时发酵母会继续发酵膨大，大火蒸熟后口感好吃。
所以蒸馒头也是非常有学问的一件事情最后总结关于做馒头，面是和硬一点好还是软一点好的问题我的回答就到这里了对于您的提问，我给出的建议是将面和的稍微硬一点儿好，这样馒头吃起来口感会更好。
关火焖一分钟就可以了这个方法的特点就是节省时间，面和好后直接分剂子，才去发酵，节省了和好面团去发酵的时间至于面和软点好还是硬点，软硬合适最好，硬了不容易发酵，软了馒头易走形，而且会发得很大，没较劲。
有区别的和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌变形，蒸出来的馒头蓬松柔软，吃起来像面包和面硬了，和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿蒸馒头小窍门1。
面软了松软，硬了有嚼劲，看自己口味了。
吃发面馒头时，软馒头和硬馒头相比，我认为硬馒头更好吃作为一个土生土长的山东人，我的家乡人民主要就是以面食为主食，可以说，我是吃馒头长大的，因此，对于这个问题我还是比较有发言权的走南闯北这么多年，我吃过。
小盆盆
