1食材准备，准备1盆冰水，可以用冰块加清水，直接用直饮水机的可饮用的冰水烧过的猪耳朵，仔细刷刮干净，清洗2深锅里加入一半以上可以淹过猪耳朵的水量，大火烧开3水沸腾，放入猪耳朵，烫煮一下就可以4。
锅内倒水，放入猪耳朵，滴一点白酒去腥，把猪耳朵焯水待锅内水烧开后，撇去表面的浮沫，把耳朵翻个面，两面都焯到水，然后捞出如果猪耳朵浮沫比较多，可以用清水清洗干净锅内换清水，放入猪耳朵，加葱姜桂皮。
凉拌猪耳朵 食材猪耳朵，香辣红油，香菜，老姜，大蒜，小米辣，黄瓜，大葱 步骤1锅里烧上水，凉水下入猪耳老姜大葱花椒然后准备一点姜蒜末，再放石臼里捣成姜蒜泥，最后盛入小碗备用锅里水开之后捞去浮沫。
1准备好猪耳朵，用火烧一下去毛，清洗干净后煮熟2猪耳朵切条3猪耳朵倒入碗内4加入葱末5加入辣椒油，蒜料和鸡精拌匀6装盘烹饪技巧 1猪耳朵用火烧一下去毛，清洗干净才好吃2猪耳朵可以卤或。
1猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味2水开后烫一下，还是为了去掉腥味3重新烧一些水，放入一些盐八角姜块几滴料酒少许酱油4烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右5捞出放凉后切成丝。
做法 1 猪耳朵拆开包装用滚水川烫一下放凉后，小黄瓜黄萝卜辣椒切丝，放入蒜泥姜泥椒盐粉，第一次尝鲜的黄萝卜我切一切就拌了，有一股特殊香气，贺呷！2 淋上酱油膏和香油拌一拌就完成罗3 机器切的猪耳朵。
步骤1猪耳朵洗干净刮净猪毛2先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟3准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜生抽老抽，卤料少反而味道会更美4准备一块。
1猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味2水开后烫一下，还是为了去掉腥味3重新烧一些水，放入一些盐八角姜块几滴料酒少许酱油4烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右5捞出放凉后切。
6将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可 四凉拌猪耳朵做法 1带猪耳朵的猪头一个2猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤半小时黄瓜一根3卤好的猪耳朵切成细丝据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
用料 主料猪耳朵200克辅料胡萝卜50克莴笋100克香菜25克白芝麻5克香油6克生抽10克香醋4克食盐1克白糖5克鸡精3克凉拌猪耳朵的做法1食材原图2猪耳朵切细条，莴笋胡萝卜切丝香菜切。
1准备猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙水15杯2调味料A酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片3调味料B酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯。
1材料猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙水15杯2调味料A酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片3调味料B酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半。
凉拌猪耳朵 材料 猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙水15杯调味料A酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片调味料B酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半。
1食材猪耳朵300克，香油生抽蒜末彩椒白糖黄瓜丝鲍鱼汁陈醋各适量2步骤彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末猪耳朵切丝将食材放入盆中，放入白糖适量加入陈醋加入生抽少许再加点鲍鱼汁最后淋。
做法 1 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味2 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易。
凉拌猪耳朵，主要是醋要用的好，那吃起来才好。
1猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净2切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄切得细凉拌猪耳朵 原料猪耳朵配料青葱香菜做法1猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味2。
猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜猪耳含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素及钙磷铁等，具有补虚损健脾胃的功效，适用于气血虚损身体瘦弱者。
马三炮
