1、可以做法1准备五仁馅所有干果烤熟擀碎拌匀，糯米粉炒熟备用 2倒入油，白酒，凉开水，蜂蜜拌匀加入熟糯米粉，揉成团即成五仁馅做好的馅料静置半小时不渗油不分离就是成功的～3准备饼皮盆中放入油，加鸡。
2、月饼不一定要转化糖浆，月饼是汉族传统小吃做月饼时加入转换糖浆可使月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性，使月饼的卖相更好同时，转换糖浆的质量会直接影响月饼的质量，因此糖浆要选择结晶均匀颗粒大小一致内部。
3、制作月饼需要转化糖浆，转化糖浆就是软化的糖，常温下不结晶，广泛应用在月饼和糕点中用转化糖浆制作的月饼，口感松软，不发硬如果没有转化糖浆，自己制作觉得麻烦的话，可以用蜂蜜代替，如果手头没有蜂蜜，用白砂糖也是可。
4、用白糖直接和面里不行吗能化来吗提问你好，很高兴为你解答问题做月饼的面可以用糖浆，也可以用白糖直接活在面里来做，只是吃的时候口感不同，还有就是白糖，要多加一些希望我的回答对你有帮助回答。
5、做月饼可以不用转化糖浆转化糖浆的作用是使月饼的饼皮保持松软，而不用转化糖浆也无特别大的影响其中老式月饼的制作只需要面粉鸡蛋油枧水即可，就不需要添加转化糖浆，制作出来的月饼味道也不错，只是添加转化糖浆的。
6、准备材料，10克碱加入40克水碱水调匀，分次加入色拉油，每一次都调匀后再加下一次，一共30克油，调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，搅匀后的样子，即成月饼皮，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
7、不用糖浆，用面粉油和鸡蛋可以做冰皮月饼，做法如下准备材料冰皮月饼粉红曲粉抹茶粉白油纯净水蔓越莓馅抹茶馅豆沙馅一准备好冰皮月饼粉和白油二将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中三将。
8、不用糖浆可以做酥皮月饼，但传统月饼必须用糖浆，没有糖浆，皮硬，不好成型，颜色也不好。
9、syrup代替，但色泽会有一定影响枧水的作用主要为了上色，其次可以中和糖浆的酸性没有枧水可用等量的小苏打与水混合代替广式月饼不加转化糖浆和枧水不仅会影响月饼的色泽，更主要会影响口感，月饼不能保持松软。
10、可以用蜜糖代替，并且用蜜蜂做出来的月饼会更好吃，1天就可以回油了，不用等很久的时间制作步骤如下1在盆中倒入蜂蜜125g，枧水1茶匙，油55g并搅拌均匀2筛入面粉3和面成团，然后用保鲜膜包好静置一个小时。
11、好的月饼转化糖浆，色泽通透甜度适中，做出来的月饼色泽金黄口感细腻易上色回油性好，同时保湿性好，可以抑制淀粉老化，保持饼皮的柔软度，延长产品保鲜期而苏式月饼冰皮月饼桃山皮月饼的饼皮，则不需要用到。
12、准备材料冰皮月饼粉240克红曲粉1克抹茶粉5克白油25克纯净水100克蔓越莓馅80克抹茶馅80克豆沙馅80克1将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中2搅拌均匀，揉成无颗粒光滑状态的面团3在面团中。
13、枧水的作用主要为了上色，其次可以中和糖浆的酸性没有枧水可用等量的小苏打与水混合代替广式月饼不加转化糖浆和枧水不仅会影响月饼的色泽，更主要会影响口感，月饼不能保持松软月饼，是中国传统糕点之一，每到中秋佳节。
14、1这款月饼不仅可以给你带来儿时的回忆，还有一个最大好处就是不用转化糖浆，做出来就可以品尝美味，不用焦急地等待回油的漫长过程了2月饼刚出炉吃起来是酥酥脆脆的，喜欢这种口感的朋友可以尽快食用如果你再耐心的。
15、3B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出冰皮月饼冰皮月饼，是传统中国中秋节食品因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是。
16、热的糖浆浓度要比蜂蜜稀一些，放凉后要比蜂蜜略稠一些，煮制时间要根据糖浆的上色和浓稠情况酌情而定2柠檬汁要用新鲜的，最好不要用白酸代替3这个糖浆是专门用来制作广式月饼的满意请采纳。
小佳非
