黑木耳泡多久会变成“毒木耳”（我们用实验告诉你答案）

黑木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。近几年，经常会看到食用黑木耳中毒的新闻，黑木耳泡多久会变成“毒木耳”？我们用实验告诉你答案，下面跟小编一起去看看吧。

江南大学食品学院的专家表示，黑木耳本身是无毒的，有可能是受到环境污染，长期浸泡产生致病菌，这种菌类产生一种毒性极强的毒素，就是“米酵菌酸”。经过实验探究，黑木耳浸泡16个小时后，就会检出了“致命毒素”。

吃长时间浸泡的黑木耳就会导致多脏器损伤。对此，专家提醒，平时吃黑木耳时，一定要注意四点：一是注意控制泡发时间，最多不要超过4小时；二是保持环境干净；三是吃多少泡多少；四是注意危险信号等。