哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂？

以前冬天从来吃不到新鲜蔬菜，随着科学发展和时代更新，现在一年四季可以吃到新鲜蔬菜。看来是好事，可是商家为了使蔬菜保鲜，发明了各种保鲜剂，催熟剂。吃多了对人体健康有什么影响呢？我不是科学家沒去研究。

经过这些年观察，有些蔬菜不需催熟自然生长，有些蔬菜经过催熟能缩短生长期。

一，先例举不需要催熟蔬菜：

1，早春种植的青叶类蔬菜，如菠菜，生菜，油麦菜，茼蒿，苦菊，莴苣等青菜不用打催熟剂。除非超市为了保鲜，是否打保鲜剂？不清楚了。

2，莲藕，大蒜，葱，萝卜，土豆等不用催熟剂。

3，各种瓜类，如丝瓜，冬瓜，苦瓜，葫芦瓜等不用催熟剂。

二，需用催熟蔬菜有：

西红柿，黄瓜，茄子，辣椒。你看现在超市卖的西红柿手感强硬，切开空心，全是用催熟剂缩短生长期。青青的西红柿涂上催熟剂两天就变成红色。

黄瓜用药物沾花后顶花长，促生长还保鲜，据说是一种生长激素，沾花后黄瓜长的快不落瓜。

茄子，辣椒同理，使用激素生长剂，长的快个头大。以前你见过辣椒茄子长这么大个吗？

想吃到真正的绿色产品除非自己种，多数人沒有这个条件。要不然买回家的蔬菜加盐水或碱水泡后再吃。

其他网友对哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂？的观点：

哪些蔬菜一般不用药物或生长激素？这个还是有一些常规菜，不会使用的，下面一起了解下。

一、莲藕，莲藕是生长在水田中的泥地里，其生长的大小，主要和肥料有关，一般情况下，是不会使用药物或激素的，是比较安全、绿色的健康食品，食用藕在我国种植面积非常大，并且产量高。

二、冬瓜，冬瓜是一道非常常见的青菜，以个大俱称。大个的冬瓜，是不需要用激素和药物的，因为其本身就自带很好的防虫效果，其生长速度也是非常快的。而且冬瓜的保质期非常长，农村都喜欢在家储藏冬瓜到冬天下雨下雪时食用。

三、大白菜，大白菜经常被大家挂在嘴边的青菜，什么东西“白菜价“指的就是它。因为它大个，易成活，且产量高，一般很少用药或激素的，

四、南瓜，南瓜也是一种非常常见的蔬菜，和冬瓜一样，都是藤生的蔬菜，老的红南瓜是农村人最常备的用来过冬的蔬菜，以口感较甜而俱称，在其整个的生产过程中，基本上属于无公害，自然生长。

好了，我先介绍这四个菜吧！另外还有萝卜、土豆、韭菜、佛手瓜、空心菜这些都是很少需要打药或使用生长激素的。使用生长激素的青菜，比如瓜果类的，主要是不掉花蒂，放在冰箱里都能缓慢生长，而青菜类的则是特别鲜嫩，所以大家买的时候，多注意，品相特别好的菜，实际上是有问题的。品相差点的反倒安全。