羊肉的功效和作用（羊肉的营养价值及功效与作用是什么？）

羊肉的营养价值及功效与作用是什么？!

来自"小荷医典"对「羊肉的营养价值及功效与作用是什么？」的观点：

羊肉的营养价值及功效与作用是什么？

羊肉是一种营养价值很高的食物，羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、脂甾醇等营养物质。中医认为，羊肉性温味甘，入脾肾经，具有补气血、助元阳的功效。常吃羊肉有提高免疫力、纠正贫血、促进血液循环、增温御寒、帮助消化等作用。

1.羊肉是高品质蛋白食品，其蛋白含量高于猪肉。可以补充人体所需蛋白质，对于提高免疫力有良好的作用。

2.羊肉铁的含量也高于猪肉，对造血功能有着显著的影响，可以改善缺铁性贫血。

3.羊肉热量高于牛肉，可促进血液循环，有增温御寒的作用，对肺结核、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血、产后和病后气血两虚以及一切虚寒证患者均有帮助。

4.羊肉脂肪及胆固醇的含量较猪肉少，还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化，非常适合脾胃功能较差者以及老人和孩子食用。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

点这里，查看医生回答详情

白露之后，伴随着一场秋雨，气温骤降到23度，外出的人们都穿上了外套取暖，夜色中的烧烤摊生意不再像往常那样红火，逐渐开始转向室内的火锅店，吃羊肉火锅是一种很不错的选择，当然如果你在火锅店的后厨房里看到辉贝机械生产的羊肉切片机，也千万不要惊讶，因为公司生产的羊肉切片机已经销往全国大部分主要城市，并成功销往日本。

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

功效：羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化(消化食品)。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士(男士食品)适合经常食用。

适合人群：一般人都可以使用。尤其适用于体虚胃寒者。

适用量：每餐50克。

温馨提示：羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。

患有肝病、高血压(血压食品)、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。

如今我们已经不难在市场中吃到羊肉了，涮涮锅羊肉、韩式烤肉中的羊肉，一些专门以销售羊肉为主的一些餐饮店，在冬季都是客满状态，流传至今的羊肉卷一直是市场中销售的主流，并不是因为传统的原因，更多的是羊肉卷在涮涮的过程中能够通过颜色的变化来分辨羊肉是否已经成熟，在成熟的那刻吃下肉卷，保留了羊肉中的营养成分，更多的也让一些喜好这口底料味道的朋友能够吃到羊肉吸收的美味，以及能够及时地满足吃货们胃，当然大家聚在一起吃火锅不仅能够吃到对身体好的羊肉，还能够增进朋友间的友谊关系哦！