猪肉丸子怎么做好吃？!

猪肉丸好吃，做法不同。

自己亲自动手做的，才是最用心最美味的。

今天小编教大家做一道，有肉、有菜、有汤水的时蔬肉丸汤，多种时蔬配上猪肉丸，鲜美无比的，让你停不下嘴哦！

看着馋了吗

想吃不

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步骤来啦

肉馅选择七分瘦三分肥的>

戴手套 摔打肉馅20-30次 肉丸会更加细腻 Q弹

准备喜欢的时蔬 西蓝花开水焯下水

一锅清水 放些姜片 玉米粒煮开小火 手挤肉丸 放入砂锅中 撇除浮沫

加入胡萝卜

丝瓜

西蓝花

锅开 加食盐 胡椒粉 香油出锅

满满一碗时蔬猪肉丸汤 营养美味

肉丸Q弹 补充蛋白质

各种时蔬 富含多种维生素

如此美味 吃了才知道

快来自己动手做给家人吃吧。。。。。。

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小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨！

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来自"一个爱好厨艺的人"对「猪肉丸子怎么做好吃？」的观点：

谢邀请。很多人都在节庆宴席时做一些肉丸子。有炸的，有汆的，有蒸的，有荤的，有素的，，但配料不同，调味也不一样。肉丸有猪、牛、羊、鸡、鱼、虾等，素丸有豆腐、红白萝卜、莲藕、豆渣、土豆等。因篇幅所限，今天就猪肉炸丸子说说个人看法。我认为需要注意以下几点。

1选择肥三瘦七的猪前腿肉，绞或刴碎。2,每500克肉馅加入葱末50克，姜末30克，（也可用葱姜泡水加入），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，鸡蛋1个，十三香或五香粉2克，盐8~10克；3,操作步骤为，肉馅先加入盐，葱姜末，然后边加花椒水边用筷子顺一个方向搅打至上劲，重复几次直至水被完全吸收，然后打入鸡蛋加入淀粉和面粉、鸡粉。5.搅好的肉馅不可太稀，否则丸子不好成形。6.炸制时油温控制在5成热，油温太高会外焦里生。6.千万别放酱油，那样炸出的丸子发黑。7.左手抓馅，右手拿小勺将挤出的丸子刮起逐个下入油锅炸制至丸子完全漂起后颜色金黄时捞出。注意以上几点，相信你会炸出不散且味美的肉丸子。

提醒：咸淡掌握不好，可先炸1、2个尝试后调整。

Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃

一到冬天就想来顿火锅有没有，酸菜扣肉丸子粉条必须是标配，做了这么多锅丸子，这是最满意的配比，超级喜欢平时给家人做溜丸子也很好吃哦！一次多炸一点，冻起来，想吃随时拿出来缓一缓，就可以用啦，很方便！

By 遵儒

用料猪肉末 900克盐 15克十三香 3克木薯淀粉 180克葱姜水 100克老抽 25克鸡蛋 2个北豆腐 1块（400克）做法步骤

1、1.准备猪肉馅

2、2.准备调味品：盐，老抽，十三香，搅匀。

3、3.准备葱姜水备用：水净重100克。

4、4.把前三个步骤的材料混合在一起搅匀，放两个鸡蛋，和匀后倒葱姜水，继续搅匀。我是把肉馅放在案板上铺平，把料倒在一起用刀剁。然后放的鸡蛋，继续剁，最后葱姜水，剁！

5、5.大碗准备180克木薯淀粉。

6、6.把剁好的肉馅放进去抓匀。

7、7.把豆腐捏碎，和进肉馅里，继续抓拌均匀。

8、8.肉馅的最终形态！

9、9.用虎口挤丸子。因为，挤出来的自然形态就很圆。

10、10.剁馅的板擦干净，不用水洗，有点油不沾，直接放挤好的丸子。

11、11.油锅放葵花瓜子油，烧热，程度是插入筷子，能看到一层小气泡，就可以下丸子了。

12、12.大火定型，改小火

13、13.大概炸十分钟左右

14、14.大概这个颜色，就可以出锅了！

15、15.成品展示

16、16.特别Q弹，掰开还有小肉丝相连的样子！

17、18.后悔炸的有点少，下次多点做，送人，自己吃，都好好

小贴士

1.用刀剁，然后戴手套用手抓，感觉更有滋味。 2.第一遍可以炸轻一点，拿出来放凉，再过一遍油，做好的丸子外脆里嫩，以后炖酸菜啥的，也不容易化汤！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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