东北12大名菜，东北特色菜谱，每一道菜都是东北人的最爱！东北12大名菜，东北特色菜谱，每一道菜都是东北人的最爱。中国东北由三个省组成:辽宁省、黑龙江省和吉林省。东北人给你的印象是豪爽、善良、好客。东北人的豪爽还表现在吃上。东北菜很大。如果你去吃东北菜，记得不要点太多，不然吃不完。东北菜不仅分量大，而且非常好吃。今天收集了东北最有名的12道菜，很多都不是东北人吃的。在这里，我将详细介绍它们。
一、香菇炖鸡
鸡炖蘑菇是东北最有名的“硬菜”之一。东北鸡炖蘑菇是将榛蘑、笨鸡、粉条一起炖而成。榛蘑是一种非常好的食用菌，也是非常珍贵的野生山珍。榛子的口感滑嫩爽口，味道鲜美。榛蘑和农家土鸡一起炖，味道非常鲜美。土鸡肉质非常紧实有嚼劲，汤汁鲜美，香味浓郁。
鸡肉炖蘑菇
二。锅包肉
锅包肉是东北最有名的“硬菜”之一。每年过年都会有这种锅包肉，是妇孺最爱吃的一道菜。红烧肉洗净后切成薄片，蘸上面粉，放入油锅炸至两面金黄，然后取出。锅里倒入食用油，再倒入番茄酱、白糖、香醋。红烧肉吃完翻炒后，放入锅中，翻炒几下，再出锅装盘。这款锅巴肉的口感:香、甜、酸、外酥里脆，甜而不腻，非常好吃。
锅肉
三。粉丝扣肉白菜
红烧肉粉丝是东北名菜之一。红烧肉粉条最适合秋冬节食。这道菜很简单，有菜有汤，有肉有菜，很不错。天气很冷。吃这道菜会让人暖和起来。红烧肉粉丝是用新鲜的五花肉，洗净，切成小块。锅内倒入食用油，热油煸炒猪肉，放入泡好的粉条和切好的大白菜，大火翻炒，加盐、生抽、胡椒粉炖至熟。猪肉炖粉条味道:香、咸、软、糯，非常好吃。
白菜红烧肉粉丝
四。拔红薯
红薯是东北最有名的菜，也是东北的特色菜。选用东北产的红薯拔红薯，去皮，洗净切成小块，蘸面粉，放油锅里炸至金黄，取出控油。锅内放入食用油，油热时放入白糖，炒出糖浆，放入炒好的红薯，翻炒均匀，每个红薯均匀涂上糖浆后装盘。天热的时候，红薯会以糖丝出名，很好看。红薯的味道:甜、软、糯、好吃，非常好吃。
蜜饯红薯
五、杀猪菜
杀猪菜是东北传统名菜之一。东北人每年都会杀猪过年，然后做杀猪菜让家人和客人一起吃。猪菜里有猪肉，猪血，东北酸菜一起炖。这道菜是很多东北人最爱吃的家常菜。猪排的味道:肉嫩，汤香，酸菜酸酸的，很开胃，很好吃。
杀猪菜
六。地山仙
三鲜是东北名菜，由东北当地的三种土豆、茄子、青椒煸炒而成。三鲜配料合理，营养丰富，是一道非常好的家常菜。三鲜是将土豆、茄子洗净切块，放油锅里炸至焦黄，然后捞出控油。锅里放少量食用油，放入青椒，将炒好的土豆和茄子翻炒均匀，加盐，放入酱油中翻炒几下，然后出锅装盘。味道鲜美:香、咸、软、糯，非常好吃。
炒土豆，青椒和茄子
七。酱大骨
酱骨是东北名菜之一，酱骨也是东北人最喜欢的“硬菜”之一。将骨头洗净，剁成两瓣，放入高压锅中，加入适量的水和料酒，盖上姜，煮熟，取出，将食用油倒入锅中，将骨头翻炒几下，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒至入味。酱骨口感:香、咸、软、糯。酱骨的肉嫩，有嚼劲。还可以用吸管把骨髓吸出来喝，非常好。
酱骨
八。铁锅炖鹅
卤鹅是东北名菜之一。是一道非常不错的硬菜。东北人喜欢吃各种炖菜。这只卤鹅是东北本地人养的鹅。处理好后剁成小块，锅内倒入食用油，油热下将姜鹅翻炒，加入适量的水，将土豆大火煮熟，加盐、酱油调味，大葱、香菜调味。喜欢吃辣的，可以加点小米辣。铁锅炖鹅的味道:香咸，鹅肉嫩滑可口，汤汁清香可口。
卤鹅
九。肉脯段
肉馅糕是东北传统名菜，是东北人过年必吃的一道菜。肉块切条的方法是将瘦肉洗净，蘸上面粉，放入油锅中炸至金黄色，取出油，将食用油倒入锅中，油热时放入胡萝卜、青椒等配菜，翻炒均匀，放入炸好的瘦肉，加入盐、生抽、香醋等调料，翻炒至熟。肉糕的味道:香、咸、酸、好吃。
肉馅糕
X，东北整容
东北拉皮是东北的特色菜，是一道菜，还是主食。东北拉皮晶莹剔透，非常漂亮。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝等配菜，加盐、香醋、香油等调料，拌匀。
东北拉皮
XI豆焖排骨
豆豉炖排骨是东北的特产。豆角炖排骨是扁豆做的，洗干净，切成小块。锅内倒入食用油，放入焯水的排骨翻炒出油，放入豆角翻炒均匀，加入适量的水、盐和酱油，加盖，中火炖至熟，即可食用。豆豉炖排骨的味道:排骨嫩滑可口，豆豉软糯可口。
豆焖排骨
十二。东北酸菜炖白肉
东北酸菜炖白肉是东北名菜之一。东北酸菜炖白肉洗净，五花肉切片，东北酸菜洗净备用。锅内倒入食用油，酸菜翻炒均匀，加入白肉、水和酸菜汁，炖至熟，加盐、胡椒粉、姜丝。最好撒上葱花提味。东北酸菜炖白肉味道:酸、香、咸，白肉嫩，酸菜很爽口，很好吃。
东北酸菜炖白肉
摘要
东北12大名菜，东北特色菜谱，每一道菜都是东北人的最爱。这是东北12大名菜，有荤菜，有酸、甜、咸，各种口味都有。东北人爱吃炖肉，尤其是冬天，各种炖肉必不可少。炖鸡香菇，粉条炖猪肉白菜，铁锅炖鹅肉，酸菜炖白肉，都是炖菜。我是@湖北燕子，还有一些东北特色食谱没说。欢迎朋友们留言。也欢迎大家关注我，谢谢！
东北人都有哪些家常菜，都是怎么做的？
1.东北特色家常菜我最喜欢的就是熘肉段。在外边真的是一年也吃不到一次。春节回家特意去吃了一次，结果真的不是很好吃。在也吃不出以前的味道了。小时候去坐席吃的熘肉段那真是人间美味。
1.我最喜欢的东北家常菜是炒肉。在外面一年一次真的吃不下。过年回家吃了顿特别的，结果真的不怎么好吃。以前尝不出来。小时候去坐在桌边吃肉末。它确实是美味的。
2.熘肉段的做法其实也很简单，猪里脊肉（我不喜欢熘肉段中有肥肉）切成条。然后挂糊腌肉，锅中倒入色拉油加热至六到七成热，把腌好的肉段炸一下。外表金黄捞出。
2.炒肉丝的做法其实很简单。猪里脊肉(我不喜欢炒猪肉里的肥肉)切成条状。然后将腊肉糊好，锅中倒入色拉油，加热至六七成，将卤肉煎熟。外观金黄，捞出来。
3.尖椒切成斜刀块，红彩椒切块，胡萝卜切成菱形块。锅中倒入少许色拉油，葱花酱油炝锅，加入少许清水，把炸好的肉段倒入锅中，加入刚才切好的蔬菜，调制芡汁，勾芡后出锅即可。
3.辣椒切成斜刀片，红辣椒切成片，胡萝卜切成菱形片。锅中倒入少许色拉油、葱花、酱油，加少许水，将炒好的肉倒入锅中，加入刚切好的菜，准备好酱汁，勾芡出锅。
4.这个熘肉段是咸鲜味的，表面是软的，中间是脆的，里边的肉也是软的，这个和锅包肉不一样，锅包肉是甜的而且肥肉多。所以我还是觉得东北的美食应该是熘肉段。
4.这种炒肉咸香可口，表面软，中间脆，里面的肉也软。这和锅包肉不一样，锅包肉很甜，脂肪丰富。所以我还是觉得东北的食物应该是炒肉。
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