鱼怎么做好吃（多吃鱼肉好处多，这6道鱼的做法最接地气，营养好吃，餐桌必备）

多吃鱼肉有很多好处。这六道鱼菜最接地气，营养又好吃，餐桌必备！俗话说“多吃鱼肉好处多。”鱼肉富含优质蛋白质、维生素等营养成分。这些营养物质容易被人体吸收，脂肪含量低。吃多了就不担心长胖了。今天分享六道鱼肉的做法，既营养又美味。

[红烧鱼]

配料:鲤鱼、番茄、大葱、蒜、姜、香菜、大葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉。

练习:

1.将鲤鱼清洗干净，在鱼身上划几道刻痕，加入盐、胡椒粉和料酒，摊匀，放在一边腌制10分钟，腌好后在表面撒上一层淀粉。

2.把西红柿一个个切成小块，然后把蒜、姜、葱花、红辣椒、八角、花椒一起准备好备用。

3.锅中加入适量植物油，将整条鲤鱼煎5分钟。炸至表面焦黄后，控油出来。

4.锅内留底油，加入准备好的辅料炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入西红柿炒出汁液。

5.然后倒入热水烧开，加入料酒、盐、酱油、白糖、生抽，放入炸好的鲤鱼，保持燃烧8分钟，将鲤鱼煮熟。

6.鲤鱼煮熟后，放入鱼盘中，将所有辅料从锅中取出，然后倒入少许水淀粉使汤变浓，将汤浇在鲤鱼上，最后撒上香菜即可完成。

[香辣鱼块]

配料:草鱼、串椒、香菜、红椒、蒜、葱、姜、盐、白糖、料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉。

练习:

1.将一条草鱼清洗干净，切成鱼块，放入盆中，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒，抓匀调料，腌制10分钟。腌制后，表面覆盖一层淀粉。

2.将线辣椒斜切成段，然后准备香菜、蒜片、姜片、葱花备用。

3.锅中加入适量植物油，将鱼块以五成热油温度中火炸3分钟，控制表面焦黄后出油。

4.炒锅加入少许植物油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入少许水。

5.加入炸好的鱼块，加盐、糖、料酒、蚝油、生抽。煮沸后，转小火慢炖8分钟。

6.最后撒上串辣椒和香菜，翻炒即可食用。

[番茄鲈鱼]

配料:鲈鱼、番茄、大蒜、姜、小葱、料酒、番茄酱、淀粉、蚝油、胡椒粉、蛋清、白糖、盐。

练习:

1.一条鲈鱼粘在鱼刺上，把鱼切下来，然后斜着切成鱼片，放进碗里。鱼头和鱼刺可以用来煮汤。

2.在鱼片中加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，然后腌制5分钟。

3.将西红柿切成小块，然后准备葱花、蒜粉和姜末备用。

4.炒锅加入适量植物油，放入姜蒜末爆香，放入西红柿，再放入番茄酱和蚝油将西红柿炒成汁，然后倒入适量热水煮沸，加入糖和盐调味。

5.汤烧开后，转小火，将鱼片全部滑入锅中，大火煮1分钟，使鱼块生。

6.将鱼连同汤一起盛在盆中，表面撒上葱花即可享用。

[清蒸黄鱼]

配料:黄鱼、葱、姜、香菜、料酒、胡椒粉、蒸鱼、酱油。

练习:

1.将大黄鱼洗净，在鱼身上划几道刻痕，表面放上姜片、葱段、胡椒粉、料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

2.准备一些葱丝和香菜丝备用。

3.鱼盘底部放一些姜片和葱段，上面放大黄鱼。

4.提前将蒸锅内的水烧开，将大黄鱼放入蒸锅内大火蒸8分钟。

5.蒸好后，把汤汁空从盘子里清理干净，然后把大黄鱼放在干净的盘子里。

6.将适量蒸鱼酱油浇在鱼上，放入葱丝和香菜，浇上一些热油即可完成。

[柠檬鱼]

材料:草鱼、柠檬、姜、葱、清蒸鱼。

练习:

1.草鱼洗净，切成2厘米宽的鱼段。鱼段要留一部分，不能切掉。

2.将一个柠檬切成薄片，然后准备姜片和洋葱段备用。

3.找一个合适的盘子，在上面铺一层姜。草鱼放在盘子里，每段鱼中间夹一层柠檬片。洋葱和姜片被加到鱼里。

4.提前将蒸锅内的水烧开，将草鱼放入蒸锅内大火蒸8分钟。

5.蒸好后捞出汤汁，然后挑出姜片和葱段，淋上适量的酱油蒸鱼，表面放上葱丝和香菜，浇上点热油即可享用。

[鱼焖锅]

配料:鱼、土豆、红薯、胡萝卜、豆皮、金针菇、葱、小葱、蒜、蚝油、海鲜酱、淀粉、番茄酱、酱油、胡椒粉、料酒。

练习:

1.将鱼洗净切成小块，加入姜片、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制片刻。

2.准备一些自己喜欢的蔬菜，清洗干净，切成小块，如土豆、胡萝卜、红薯、豆皮、金针菇等。将所有食材处理后，放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀。

3.拌一个酱，碗内加入20克蚝油、10克酱油、30克海鲜酱、30克番茄酱、10克淀粉，将调料搅拌均匀。

4.炒锅倒入少许植物油，先放入蒜和葱炒香，然后转小火。

5.将准备好的食材全部放入锅中，表面放上咸鱼片，盖上锅盖，小火炖8分钟。

6.炖好后，在鱼块上浇一层薄薄的调好的酱料，盖上锅盖再炖3分钟。

7.最后撒上葱花或香菜即可完成。

做鱼最好的方法是什么？

1.主要成分

1条草鱼

2.辅助材料

盐、酱油、浙江红醋、绍兴酒、糖、姜末、水淀粉和白胡椒。

步骤

3.将草鱼清洗干净，放在案板上，用尖刀将鱼头连成两大块。

4.然后把鱼的内脏清理干净。

5.不要切鱼的背部。

6.在鱼背上厚厚的肉上斜划三下。

7.在炒锅里放大半锅水，烧开。将两条相连的大块鱼放入水中，鱼皮朝上。大火煮3分钟后，用漏勺小心地把鱼捞出来，放在盘子里备用。

8.水煮鱼汤留适量，加酱油、绍兴酒、糖。

9.姜末

10.大火把汤烧开，然后依次加入鸡精、盐、红浙醋。

11.最后勾入水淀粉，用大勺搅拌，熬成红酱。

12.将汤汁均匀地倒在两片煮熟的鱼上。