西红柿鸡蛋汤（营养开胃的西红柿鸡蛋汤，做法有窍门，赶紧记住做给家人喝）

营养开胃的西红柿鸡蛋汤，做法有窍门，赶紧记住做给家人喝!现在已经进入冬天了，外面冰天雪地的，出门一趟再回家，就感觉非常冷了，就想喝上一口热乎乎的汤。很多汤其实还是比较麻烦的，但是今天花花给大家说的这种汤，那简直是太简单了，就算是做饭的小白也能够自己在家做。这种汤就是西红柿鸡蛋汤了。西红柿鸡蛋汤味道酸甜开胃，还带有一点咸咸的感觉，冬天喝上这么一碗热乎乎的汤，简直是太舒服了！里面的西红柿可以开胃，鸡蛋还能够补充人体所需的营养，不管是大人还是小孩都非常适合这种汤。

西红柿鸡蛋汤很多人都会做，但是每个人做出来的味道又是不一样的。有的人做着好喝有的人做着没啥味道。很多小伙伴都会做，但是每个人做出来的口味又不相同。大部分人都喜欢喝那种浓浓的西红柿鸡蛋汤，今天花花就来教教大家最正宗的做法，赶紧学了做给家人喝吧~

一、 准备食材

首先我们要学会准备食材，两个鸡蛋，两个个西红柿 ，葱花 ，蒜瓣 ，红薯淀粉，盐。原材料不是很麻烦，这些就足够了。

二、制作方法

1、我们先选择两个比较完整饱满的西红柿，看起来没有什么伤痕的，这样的西红柿更加健康。然后我们在西红柿的上面，用刀子划一个十字花刀的形状，然后放在碗里面，用开水烫一下，西红柿的皮就可以剥下来了，这种剥皮的方法还是非常简单的。

2、如果手边暂时没有开水，我们用刮土豆皮的刀来 刮西红柿也是可以的，也是比较方便的一种方法，花友们可以任选其中一个方法来用哦~

3、准备嫩一点的小葱，将葱白和葱绿都切成葱花，然后将葱花放在一边备用。然后再准备一点蒜瓣，切成蒜末。

4、将鸡蛋打进碗里，然后加上一小勺盐，用筷子打散，加盐能够增加鸡蛋的鲜味。

5、将去掉皮的西红柿切成小碎块，注意要把底部的西红柿蒂给去掉，不然会影响口感。

6、然后我们再准备一个小碗，里面放上一写红薯淀粉，然后倒上一点水直接化开。准备最后用。

7、现在锅里面放上少许油，烧至五成热之后将蒜瓣和葱花放进去，炒出香味，然后将切碎的西红柿也扔进去，炒出西红柿的汤汁，然后再倒入一点水。

8、然后开大火开始烧开水，烧开之后先倒入淀粉液，等到汤变得比较浓稠之后，我们再将蛋花打进去，在根据自己的口味加上盐、鸡精、生抽调味就可以了。煮大概5分钟左右，出锅之前加上一点点香油，味道就非常浓郁了。

注意事项：

1、西红柿一定要选择捏起来里面水分比较多的，不要选择那种看起来很青很硬的。

2、炒西红柿的时候，可以加上一点盐，能够更好地炒出汤汁。

3、加淀粉不要太多，淀粉主要是为了让口感更加浓郁，弄得太多太粘稠反而不好。

西红柿鸡蛋汤什么样不会酸？

首先，西红柿本身的酸度，很大程度上决定汤的味道。

但是，也并不是完全去除酸味，把番茄多在锅里炒一会儿，让它焦糖化，就不会那么酸了。

西餐里经常这么做来给番茄膏去除酸味。