粉蒸肉的做法（家常粉蒸肉，做法简单，颜值高味道好，鲜香软嫩不油腻）

家常粉蒸肉，做法简单，颜值高味道好，鲜香软嫩不油腻!家常粉蒸肉，做法简单，颜值高味道好，鲜香软嫩不油腻

吃猪肉从古至今就有很多的行家，“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”，苏东坡必然是其中的代表者。他在《猪肉颂》中写出自己每天早上要吃两碗猪肉，也确实是猪肉爱好者之一了。现今人们对猪肉依然非常热爱，也有很多不同的猪肉吃法，对于猪五花肉，有一种极具代表性的吃法就是做成粉蒸肉。

粉蒸肉的吃法起源于我国江西，后来传播到各地之外，也有了很多不同的衍生吃法。今天要做的这种粉蒸肉是偏甜口的，整体口感也是非常软糯清香。选择比较新鲜的猪五花肉制作而成，配上自制的蒸肉粉，让这道粉蒸肉变得更加好吃。

步骤二、五花肉可以切成薄厚均匀的片状，如果害怕新鲜的不好切成片状，可以适当的冷冻一下会更好切。

步骤四、锅中加热，把大米、糯米加入到锅中，之后加入花椒、八角、辣椒段等进行炒制，这里要注意大米和糯米的比例可以在3:1左右。

步骤五、炒制的时候要注意使用小火煸炒，否则很容易糊掉，这个炒制要有耐心，直到散发出香味就可以停止了，这时的大米和糯米颜色已经变成了焦黄色。

步骤六、之后要把它们研磨成粉末状，这里要注意把比较大颗的八角拿出，其他的材料一起用工具打磨成细末。

步骤七、五花肉基本也腌制完成了，这时可以把每一片五花肉都加入到自制蒸肉粉中进行包裹，完全包裹均匀即可。

步骤八、每一片都要进行均匀包裹，之后按照下面的样子进行摆放。

步骤九、可以切一些南瓜放到盘子中，一起蒸制大概40-50分钟左右。

步骤十、出锅时，可以把盘子倒扣到其他盘子中，撒一些葱花就可以食用了。

步骤十一、颜值高味道好，非常下饭的粉蒸肉就做好了。

【烹饪技巧】：

1、新鲜的猪五花肉不是很好切，大家可以稍微冷藏或者冷冻一下再切，这样切肉的时间会减少很多，而且薄厚把握也比较容易。

2、蒸肉粉炒制的时候，一定要加入适量的糯米粉，这样能让蒸肉粉的黏度更大，吃的时候口感也非常好。

3、蒸肉粉炒制阶段，要非常注意火候，千万不能大火炒，很容易炒糊掉。

4、最后出锅阶段，倒扣一下会让粉蒸肉的颜值更高，只需要找一个更大的盘子就不会出问题。