苦菜的作用（春天来了，挖一些“苦菜菜”，泡水喝价值高，有清热的作用）

春天来了，挖一些“苦菜菜”，泡水喝价值高，有清热的作用

春天来了，山里的野菜也都开始冒芽了，早春季节的野菜是最好吃，也是最新鲜的，从小在农村长大，对于山里的野菜也非常熟悉，虽说已经在城里生活好多年了，但是见到野菜还是忍不住想去挖它，只有从小吃过野菜，才能真正了解到野菜的价值。

在农村，常见的野菜有十几种，它们的作用基本上差不多，是野菜，同时也是中药材，比如说常见的荠菜，苦菜，折耳根，苦苣菜，山麻楂等，这些野菜都有不同的味道，外形也很容易分辨，吃过一次对它们就会有了解，此时的这个季节是最适合吃野菜的。

要说在农村哪种野菜最出名？我个人觉得还是苦菜了，苦菜在我们当地也叫做“苦菜菜”，可能是由于方言的原因，苦菜在春天可以吃叶子，嫩绿的叶子蘸上豆瓣酱可以直接生吃，从很小的时候就听长辈们说起，苦菜的鲜叶子有消毒的作用，吃起来味道虽然苦，价值还是蛮高的。

早春季节，吃苦菜的叶子，到了晚春，野生的苦菜会长大，有些还会开花，到了这个时候可以连根把苦菜挖回家，新鲜的苦菜根系可以煮水喝，三五根苦菜的根系，加上500ml水，煮上十分钟，正好能煮出一杯，淡黄色的苦菜水加上一点蜂蜜，清热解口。

到了秋天，万物枯黄的季节里，挖一些苦菜回家，把叶子给摘掉，此时的苦菜就已经老掉了，叶子也不能吃了，更新也不能煮水了，把根系切成段，放在户外晾干，十几天的时间，苦菜的根系就会完全枯萎，晾干以后的苦菜根系就变成了“茶叶”。

在冬天低温的季节里，农村是没有暖气也没有地暖的，基本上整个村子都会生炉子，这时候晾干的苦菜根又能派上用场，用苦菜的根系当成茶叶泡水喝，在炉子上把自来水给煮沸，杯子里放上一些苦菜根，往杯子里倒上滚烫的热水，苦菜根经过热水的冲泡，当成茶水喝。

从记事的时候起，每年冬天我家里的水杯都会泡苦菜根，因为苦菜这种东西在农村是非常廉价，也是非常多的，一上午的时间就能挖上六七斤，留下根，经过清洗，晾干还能剩下不到一斤，整个冬天基本上不喝茶，水都用它来泡水。

现如今大家都生活在城里，村子里大多数都是一些上了年纪的老人，只有老人还会用苦菜根泡水，很多人也都不认识苦菜了，对于苦菜水，苦菜叶子，从小喝到大，吃到大很少感冒，家里的老人说的用苦菜根泡水喝还是很管用的。